Amaren Graciano
COSECHA
2006
VARIEDADES
100% Graciano
Viñas de más de 60 años.
ELABORACIÓN
Uvas vendimiadas en cajas Doble mesa de selección (racimos y luego granos).Fermentación maloláctica en barrica.
ANALÍTICA
Grado 13,5º
ENVEJECIMIENTO
Ha permanecido 18 meses en barricas nuevas de una selección de varias tonelerías francesas.
PRODUCCIÓN LIMITADA
4.752 botellas de 0.75l
La Graciano es una variedad muy exigente tanto en su trato en viñedo como en bodega. Es necesaria una exhaustiva selección de las uvas en el viñedo, llegando incluso a seleccionarse cepa por cepa.
Las uvas son recepcionadas y controladas en bodega siendo solo las uvas perfectas las que continuarán su camino hasta las tinas de madera de roble donde realizarán su fermentación alcohólica. Posteriormente pasará a barricas nuevas de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica y su posterior crianza.
