Catas

Cata de Mundovino.net: Clunia pinot noir 2019

Bodega: Bodegas Clunia

D.O./Zona: Vinos de la Tierra de Castilla y León

Variedad: 100% pinot noir.

  • La variedad Pinot Noir se caracteriza por su buena adaptación a climas fríos, lo que hace que en nuestros viñedos de Coruña del Conde se sienta como en casa. Unos viñedos localizados entre los 900 a 1.000m de altitud, que poseen unas condiciones extraordinarias para la correcta maduración de la Pinot Noir, siempre que la producción sea limitada. Viñedos con un diferencial térmico entre el día y la noche de más de 20ºC. Estas características climáticas hacen que los aromas de la variedad se moldeen lentamente y se conserven mucho mejor, otorgándole frescura y elegancia. Además sus horas de sol durante el verano hacen que sus suaves taninos maduren correctamente, dando así una boca suave y golosa.

Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual, con la triple selección, para asegurar que lo que entra a madurar es 100% uva de calidad. Se realiza una maceración prefermentativa a muy baja temperatura para la extracción aromática más fina, y se fermenta con levaduras autóctonas seleccionadas en el propio viñedo, aumentando así la tipicidad del terroir. Se fermenta en depósitos a 22ºC y la fermentación maloláctica se realiza en barricas.

Cata:

Icono de un ojo para indicar el color del vino en las notas de cata
Brillante, rojo rubí con reflejos violáceos. Limpio y brillante, capa baja.
Icono de una nariz para indicar el olor del vino en las notas de cata

Intensidad en nariz media, aromas a fruta roja fresca, toques florales con fondo especiado junto a torrefactos. Nariz no muy compleja pero muy golosa.

Icono de unos labios para indicar el sabor del vino en las notas de cata
Entrada en boca agradable, amplia, golosa, de medio recorrido y post-gusto especiado.
16ºC
Marida a la perfeccion con quesos tipo gruyere, risotto de setas y pizza cuatro quesos ademas de con paellas y arroces