Bodega: Loxarel
D.O./Zona: D.O.Penedes
Variedades: 100%Xarelo
Elaboración: Vino de crianza biológica de viticultura ecológica y biodinámica. Fermentación: En ánforas de barro sin control de temperatura, con levaduras autóctonas. Crianza: Bajo velo de flor (crianza biológica) en ánfora durante varios meses, lo que aporta ese perfil salino y punzante, cercano a los vinos andaluces. Intervención mínima: Sin filtrado, sin clarificado, y con muy poco o ningún sulfuroso añadido.
Cata:
Vista 👁️
Color amarillo dorado, limpio y brillante, con reflejos ambarinos que anticipan cierta evolución. Lágrima fina y persistente, muestra densidad en copa.
Nariz 👃
Intensa y compleja desde el primer momento. Notas punzantes y salinas propias del velo de flor: frutos secos (almendra cruda, avellana), levaduras, pan tostado. Aparecen apuntes de manzana asada, piel de cítricos y un fondo de hierbas mediterráneas secas. La nariz evoluciona con aireación hacia recuerdos de especias suaves y un eco yodado.
Boca 👄
Seco, con entrada directa y marcada sapidez. El paso es amplio, con textura cremosa pero sostenida por una viva acidez. La influencia del velo de flor aporta notas de frutos secos, salinidad y un final amargo elegante, muy persistente. Retro nasal con recuerdos de manzanilla y almendra amarga.
Conclusión 📝
Un vino de fuerte personalidad, donde la crianza biológica marca carácter sin ocultar frescura. Ideal para paladares que buscan vinos con nervio y autenticidad. Muy gastronómico: acompaña de maravilla con quesos curados, encurtidos, mariscos al natural y platos de cocina asiática.
Valoración Mundovino.net:
Un blanco radical y auténtico, que engancha a los amantes del velo de flor. Complejo, diferente y con alma.
