Elaboración: Vendimia manual en cajas y selección de uva en campo. Fermentación alcohólica y malo láctica en depósitos de inoxidable troncocónicos. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés con batonnages continuo para la estabilidad natural.
Cata:
Color rojo picota con ribete violáceo. Limpio y brillante. Capa media.Intensidad alta, aromas a frutas rojas frescas, notas florales junto a un fondo balsámico y de torrefactos.Entrada estructurada, equilibrado, fresco, tanino pulido y sedoso, da largo recorrido y post/gusto afrutado/balsámico.17ºCQuesos semi-curados, carnes asadas, pescados azules y variedad de huevos y revueltos, garbanzos en olla gitana, perdices con chocolate.
