| Bodega: | Vinos Sanz |
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| Zona/D.O.: | D.O.Rueda |
| Variedades: | Sauvignon Blanc |
| Elaboración: | Tras la vendimia, realizan una maceración prefermentativa en frío a menos de 7°C y prensan, seleccionando el mosto yema de máxima calidad. Este mosto, se somete a un proceso de desfangado largo y muy controlado para obtenerlo limpio y que así mantenga los compuestos aromáticos varietales. A continuación, se fermenta a baja temperatura por debajo de los 13°C, lo que nos permite obtener una gran intensidad aromática, con una nariz muy frutal y limpia. |
Cata:
8-10 ºC
Excepcional compañía con mariscos y pescados a la sal como la dorada y la lubina. Una combinación perfecta con foie además de encajar a la perfección con un wok de verduras, risottos de hongos y curries de vegetales.
