Catas

Cata de Mundovino.net: Tinto Colección 2019

Bodega: Bodega el Grifo

D.O./Zona: D.O.Lanzarote

Variedades: Listán Negro prefiloxérica y plantada a pie franco

Elaboración: Desde hace una década El Grifo ha conseguido un tinto de Listán Negro muy reconocido, gracias a procesar partidas homogéneas de uva; a no estrujar la uva para evitar la rotura de los granos muy verdes o muy maduros del racimo; haciendo maceraciones más cortas y a temperatura muy controlada; y separando los hollejos del mosto antes de finalizar la fermentación alcohólica. Luego pasan por barrica algunas partidas que mezclan después con el resto del vino destinado al Tinto de Listán Negro Colección.

Cata:

Icono de un ojo para indicar el color del vino en las notas de cata
Color rubí, limpio y brillante, capa media.
Icono de una nariz para indicar el olor del vino en las notas de cata
Intensidad elevada, con aromas a fruta fresca roja, junto con notas tostadas, especiadas envueltas con notas balsámicas y minerales.
Icono de unos labios para indicar el sabor del vino en las notas de cata
Entrada agradable, equilibrada acidez, largo recorrido y post-gusto afrutado/balsámico.

16-17ºC

Mojo, con papas arrugás, calderetas de pescados de roca, arroces, estofado de carne con boniato.