La Mejor Bodega del Mundo según la DWM asistirá con tres de sus cavas AULA para deleitar a los asistentes en el Merado de Colón
Más allá de elegantes burbujas, el cava de Coviñas implica un compromiso social, que une a más de 3.000 familias.
Requena, 15 de noviembre de 2023.- El Grupo Coviñas participará este fin de semana
en la novena edición de la Feria del Cava, que tendrá lugar desde el viernes al domingo
en el Mercado de Colón de Valencia, como una de las siete bodegas que forman la
Asociación de Elaboradores de Cava de Requena.
En vísperas de la Navidad, el rey de las celebraciones aterriza en el centro de la ciudad
para acudir a una de sus citas más importantes y esperadas por el público valenciano.
Esta ocasión, brinda a los valencianos una oportunidad única para reencontrarse con
los excelentes cavas de Requena que maridan a la perfección con la gastronomía
propia del mercado que también podrán degustar durante la celebración en forma de
sabrosas tapas y bocaditos.
Las referencias elegidas por Coviñas para deleitar a los valencianos en esta ocasión son
tres cavas diferentes que representan muy bien las tendencias del mercado en cuanto
a gustos y varietales. Aula brut es un cava limpio, franco y fresco elaborado con
Macabeo y que es perfecto para degustar de copeo o acompañando gran variedad de
platos entre los que podría estar un buen jamón ibérico al igual que unas otras al
natural.
Otra opción es el Aula brut rosado, un garnacha 100%, que tiene un bonito color rosa
pálido y que tanto en nariz como en paladar nos recuerda a frutos rojos como la fresa
silvestre, un trago perfecto para acompañar una buena paella valenciana o un salmón
al horno. Para coronar la ocasión, el cava más especial de la bodega que ha tenido una
crianza sobre lías de más de 36 meses y que le confiere una complejidad amable y
cremosa, una burbuja fina y bien integrada y un recuerdo en boca limpio y amable.
Este cava 100% chardonnay es ideal para degustar con pescados al horno, idealmente
un San Pedro o un rodaballo a la brasa.
Los cavas AULA de Coviñas son cavas que destacan por su frescura y eso se debe a que
se elaboran con los frutos de las mejores parcelas, que se encuentran a más de 700m
de altitud en Requena, lo que garantiza la acidez y maduración necesaria para su
elaboración tradicional.
Una amplia variedad, capaz de satisfacer todos los gustos y al alcance de todos los
bolsillos, porque si algo caracteriza a Coviñas, es la garantía de una excelente relación
calidad – precio.
La presencia del cava en las celebraciones sociales refuerza los lazos de quienes lo
comparten y crea momentos memorables que perduran en la memoria. Coviñas quiere
recordar que para Requena el cava es además un catalizador del progreso social y
económico de la región. Cada burbuja cuenta una historia de trabajo, pasión y
compromiso que invita a brinda por el impacto positivo que genera en nuestras vidas y
en las de las comunidades que se dedican a la producción de vino.
Acerca de Coviñas
Grupo Coviñas es un grupo vinícola nacido en Requena en los años 60 tras la unión de los
viticultores de 10 cooperativas de la zona, con el objetivo de potenciar sus vinos y ofrecer la
mejor calidad. En la actualidad, ostenta una posición de liderazgo en la DOP Utiel-Requena,
donde reúne a más de 3.000 familias entorno a un proyecto común, el vino, y es propietaria de
más del 41% del viñedo, adscrito a la DOP UR.
En Coviñas creemos que lo esencial, es simplemente extraordinario. Vivimos en respeto con la
naturaleza que nos rodea y que devuelve el afecto que recibe con un regalo lleno de vida y
frutos. Nuestra fuente de aprendizaje es el campo, que lleva años cultivándonos en los valores
más esenciales. Llevamos décadas trabajando en sincronía con nuestro entorno, respetando
sus ciclos, valorando su diversidad. Hemos aprendido que somos parte de ella y ahora tenemos
un fin común.
