800 congresistas de 45 nacionalidades recorrieron el Marco de Jerez la semana
pasada
Jerez de la Frontera ha sido el escenario escogido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) para la celebración de la 44 edición del Congreso Mundial de la Viña y el Vino, en el que se han realizado una sucesión de ponencias magistrales y debates técnicos bajo el lema “La vitivinicultura y
las tecnologías de la información”.
Ello ha propiciado que la región del Marco de Jerez de gran tradición vitivinícola se
haya convertido en la gran embajadora de los vinos españoles durante la celebración
esta importante cita internacional. Es importante recordar que la Denominación de
Origen de vinos de Jerez es decana en España con un sector centenario y además de
ser la DO más antigua del país.
Esta cita imprescindible para el sector vitivinícola y que está coorganizada por el
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, ha reunido a más de 800
congresistas de 45 nacionalidades relacionados con la viticultura y enología, así como
con temas relacionados como la ciencia, la tecnología, la salud, la seguridad
alimentaria, el derecho y la economía.
Pau Roca, director general saliente de la OIV y primer español en ocupar este cargo
manifestó en el acto de clausura que se sentía muy satisfecho no solo por el nivel
alcanzado y el alto número de asistentes sino muy especialmente por haber puesto su
grano de arena en la vuelta de la OIV a España, a Andalucía y en concreto a Jerez de
la Frontera, “porque los vinos de Jerez son el mayor tesoro de la enología española
herederos de una tradición, cultura y elaboración únicas”.
Los congresistas han podido realizar diversas actividades paralelas y numerosas visitas
técnicas organizadas por el Consejo Regulador de las denominaciones de origen Vinos
de Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, en colaboración con diferentes bodegas
y entidades. Diversas actividades originales, que han consistido en, desde sesiones de
introducción a los vinos tradicionales del Marco de Jerez, hasta armonías con jamón
ibérico de la DOP Jabugo y la DOP Valle de los Pedroches, pasando por seminarios
sobre la elaboración y usos del vinagre de Jerez, y catas de Brandy de Jerez.
En las visitas técnicas se han visitado numerosos viñedos y bodegas de zona, para dar
a conocer de primera mano los trabajos de continua puesta al día y la gran diversidad
dentro de la región gaditana
Un recorrido por bodegas de Jerez, El Puerto de Santa y Sanlúcar de Barrameda,
auténticas catedrales del vino donde se cría el que está considerado como uno de los
mejores del mundo.
Las visitas técnicas han tenido como protagonistas a bodegas de la talla de Bodegas
Barbadillo y Bodegas Lustau con una visita centrada en la “Crianza biológica”; Bodegas
Estévez, en “Suelos y vinos”; Bodegas Fundador en “Arquitectura del vino”; Bodegas
González Byass en “Vinos tradicionales”; Bodegas Osborne en “Brandy de Jerez”;
Bodegas Luis Pérez y Bodegas Miguel Domecq en una sesión sobre “Vinos de la Tierra
de Cádiz”; Bodegas Williams & Humbert sobre “Nuevas realidades”; y Bodegas
Tradición “Desafíos digitales”. También se tuvo la oportunidad de conocer de cerca el
trabajo que realiza el IFAPA -Rancho de la Merced con visitas a parcelas y bodegas
experimentales y banco de germoplasma de la vid.
“Un congreso que será recordado durante años, no solo por su excelente organización
y magnífico resultado científico, sino también porque nos ha dado la oportunidad de
dejar en los casi 800 participantes, una huella imborrable de su paso por el Marco de
Jerez, un destino vitivinícola que no deja indiferente”, declaró el presidente del Consejo
Regulador de Jerez y Manzanilla, César Saldaña.
