hola soy Jordi Aixalà viticultor de profesión, al mismo tiempo, que elaboro mi propio vino. “Pardelasses” se produce dentro de la doq Priorat: Hay que decir que,no soy ningún nuevo viticultor sino que vivo de y por la tierra,desde el año 1994, estoy trabajando mis viñas, que combiné con mi trabajo en una importante bodega de la comarca. En el 2003 dejé de trabajar para esta bodega y en el año 2005 muerto de nervios al acabar la vendimia y no saber que hacer, empecé a construir nuestro sueño familiar:producir unas cuantas botellas y así empezamos con “Pardelasses”, que como en nuestra etiqueta se puede leer es el fruto de una ilusión y el principio de un sueño. Actualmente, hemos conseguido llegar a producir casi 3000 botellas por año, y ahora, se pueden encontrar las cosechas 2005, 2006 y 2007 en el mercado.
Mi hobby y pasión sin lugar a dudas es el vino. Me gusta hablar y opinar de vinos, me encanta el vino y todo el mundo que le rodea. En este mundillo siempre has de estar abierto para escuchar y aprender,ya que el vino es vivo y siempre va evolucionando.
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