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Mas Martinet y sus vinos

Mas Martinet Viticultors, S.L. inicia su andadura a finales de los años ’80 como una empresa familiar especializada en viticultura y enología.

Una finca de 60 hectáreas, de las cuales se dedican 10 al cultivo de viñas, y una bodega con una capacidad de producción de 70.000 litros, unidas a un equipo profesional integrado por verdaderos especialistas en enología, biología y bioquímica permiten a Mas Martinet Viticultors ofrecer vinos de gran calidad, con una fuerte proyección internacional.

Bajo las marcas Clos Martinet y Martinet se enmarcan los vinos que componen la oferta central de Mas Martinet Viticultors, mientras que Martinet Degustación engloba las vinificaciones especiales, fruto de la continuada investigación de esta empresa innovadora y comprometida con la calidad.

Una calidad que queda garantizada tanto por la integración de todo el proceso productivo, desde la producción de la uva a la comercialización del producto, como por la vocación de constante desarrollo que comparten todos los responsables de la empresa y que les lleva a realizar una gran actividad de información y degustación a nivel internacional.

Fuente: http://www.guiadeprensa.com/alimentacion/mas-martinet.html

Martinet Bru 2007

El Martinet Bru, proviene de una sola finca, llamada Mas Torrent,en la zona villa de los Masos de Falset. Es una finca colindante con la D.O. Montsant y de clima similar a esta, pero con suelo de pizarra: pedregosa
pero fresco. La situación de la viña y la calidad del suelo nos muestra la vertiente más bebible y comprensible de los vinos del Priorat: la regaliz negra,el regaliz de palo, las moras … el romero … y los taninos dulces
Variedades:
50% Garnacha (Negra y Peluda)
30% Syrah.
10% Cariñena.
10% Cabernet. S y Merlot.

Elaboración:
Se fermenta el mosto en depósitos de madera separado de la piel de la uva (a tiempo parcial). Se hacen lavados suaves y cortos de la brisa durante toda la fermentación alcohólica, para extraer sólo los taninos más suaves y elegantes y dejar los más agresivos en la piel. El Martinet Bru se cría en tinas de madera
de 4.000L (2 / 3 partes) y en barricas de 300 l de 2,3 y 4 vinos de roble francés durante 18 meses. Este 2007 no ha sido clarificado ni filtrado.

Clos Martinet 2006

Variedades:
• 60% Garnacha (negra y peluda), • 18% Cariñena, • 12% Syrah y 10% Cabernet, Monastrell.

Vendimiamos el Clos Martinet en 3 veces:
• El 4 y 5 de septiembre vendimiamos la Syrah y una parte de la Garnacha. Las vinificamos ambas sin rapa y con grano entero.
• el 14 y 15 de septiembre vendimiamos el resto de Garnacha, y la hicimos vinificar con rapa y grano entero.
• y el 6 y 7 de octubre vendimiamos la Cariñena, el Cabernet y el Monastrell. Vinificadas sin rapa y con grano entero.

La fermentación duró entre 26 y 32 días, con levaduras no seleccionadas, y al terminar los azúcares pasamos a prensar. Durante la fermentación-maceración se hicieron algunos aplastados del sombrero. Después de las prensadas (octubre y noviembre), mezclamos las tres tinas y pusimos el vino en las barricas de roble francés (30% nueva, 40% de un vino y 30% de 2 vinos y más …) de 300L. y se crió durante 19 meses.

Embotellamos en julio del 2008.

Recuerdo una vendimia un tanto extraña…. Hay años que la planta, el tiempo, la uva … evolucionan de forma predecible o al menos esperada, hay una correlación entre la textura de la piel de la uva, el grado probable, la maduración de las semillas, los días de sol, las temperaturas durante la noche …… y todo ello confiere una sensación de control. Y… hay años que no, como en 2006. Me parece que ninguna otra vendimia había comido tanto de uva como aquella, intentando entender en qué punto se encontraba la uva y hacia dónde iba….. no fue una añada contundente, concentrada, súbita … sino todo lo contrario., de madurez larga, pausada, fina …..
Desde el año 2000 he abandonado el sistema de micro vinificaciones, de numerosas vendimiadas en la misma parcela y de analíticas de maduración para pasar a trabajar de manera más global, más holística …., intentando transmitir una historia, una viña, una añada ,….

En el Clos Martinet 2006 no reconoceréis ni la variedad, ni la tonelería, ni la marca comercial de levadura … dejarlo respirar porque esta añada no es voluptuosa ni impactante … es tímida, incierta, elegante … como su vendimia, y necesita todavía un tiempo de evolución para aprender a explicarse.

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