Añada: 2009. Variedades: Garnatxa blanca, Sauvignon Blanc, Viognier y Macabeu. Tipo de vino: Blanco seco. Edad de la viña: 7 a 27 años. Tipo de suelo: Arcillosos-calcáreos. Pobres en materia orgánica. Grado alcohólico: 13% vol. Nota de cata: Vino joven de color amarillo pajizo brillante con suaves tonos verdosos. Aroma potente a frutas tropicales, lichis, frutas blancas como el plátano, el melocotón y con recuerdos florales de rosas blancas y hiervas de monte bajo. En boca es muy sabroso, amplio, fresco, excelente acidez, de nuevo con un recuerdo floral y un final muy sutil y elegante. Ideal para todo tipo de mariscos, paellas, pescados a la plancha o acompañados de…

En 1576, Earl Ferenc Dobo, en aquel entonces señor del Château Sárospatak, emprendió un gran proyecto: plantar toda la región con viñedos. Pero fue el genio y el talento del Príncipe Rákóczi que creó los maravillosos vinos de las colinas de Megyer. Cuenta la leyenda que en aquellos días, cuando esperaban un ataque de los Turcos, los señores de Tokaj pospusieron la vendimia a fin de preparar su acción defensiva. La Botrytis Cinerea invadió los viñedos revelando así la podredumbre noble que concentra los aromas de la uva y produce los néctares Aszú. Bodegas situadas en el corazón de esta región de Tokaji, en 1992 se establece Jean-Louis Laborde, situado…

VINOS BOTRYTIZADOS Son vinos naturalmente dulces, no se les añade alcohol para parar la fermentación y quede azúcar residual. La alta concentración de azúcar de los grandes vinos se consigue gracias a la Botrytis y por la vendimia tardía. Este hongo, botrytis cinérea, penetra en la uva, deshidratándolo y concentrando los azúcares. Las condiciones óptimas para el desarrollo de este hongo son frescor y humedad por la mañana y ambiente caldeado por la tarde. En la vendimia se hacen varias pasadas (trias) y se seleccionan las uvas (première trie, selection de tries, etc.) por tal de escoger las uvas con podredura noble. La clave para conseguir calidad es contar con…