la firma jerezana de bodegas valdivia lanzo unos lujosos estuches con 3 vinos presentados de una manera muy original, se trata de sus vinos amontillados, oloroso, pedro ximenez embotellados en elegantes botes de permufe…no deja de ser un a anecdota pero para mi me ha resultado muy curioso… si alguien los prueba o sabe algo de esta curiosidad que nos deje su opinion… en la actualidad por vender y por puro marketing ya no se sab eque sacar…no creeis? desde el vino en lata , hasta ya embotellar el vino en botellas de perfumes…estamos locos o que???
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prado del rey, rosado fermentado en barrica
PradoRey Rosado 2007 Fermentado en barrica es un vino un tanto diferente al resto de rosados, este vino de la bodega Real Sitio de Ventosilla perteneciente a la d.o ribera del duero, ha permanecido 4 meses en barricas de roble francés, convirtiéndose así en el primero y único con estas características dentro de su zona, lo que le ha servido para ganar el Premio Envero de Oro al Mejor Rosado de la Ribera del Duero. Elaborado a partes iguales con merlot y tinto fino, más el bouquet aportado por la crianza, su elaboracion brevemente es la siguiente: se macera 2 dias a bajas temperaturas para despues`producir el sangrado y se…
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el penedes
aqui os hago una introduccion a la denominacion de origen del penedes, creo que ahora que estoy aqui es el momento de publicarlo. La viña no conoce fronteras ni divisiones geográficas ni políticas establecidas por los hombres, por este motivo la Denominación de Origen penedès se extiende por todo el gran penedès. Entre la sierra prelitoral catalana y las pequeñas llanuras de la costa mediterránea, justo en el núcleo de la depresión central, nace y madura la viña del penedès. Hablamos de una superficie de 1.557 kilómetros cuadrados divididos en tres zonas: el penedès Superior, el penedès Central y el Bajo penedès. La influencia del mar y del sol hace…
la pinot noir
Es originaria de Borgoña. Es una de las cepas que integran la mezcla de la mayoría de los champañas franceses. También se la considera una de las variedades más selectas a nivel mundial para la elaboración de vinos varietales. Es una variedad que no se adapta fácilmente a cualquier región, requiere de un clima frío para lograr buenos resultados. Las principales regiones y países productores de esta variedad son: Francia, Alemania, Sonoma Country en California, Australia y Sudáfrica. Se hace con esta vid un vino muy fino. Se caracteriza por su estructura taninosa baja, de cuerpo medio despertando sensaciones refinadas y sutiles en boca. Pinot Noir produce un vino extremadamente…
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como abrir una botella de vino.consejillos
aunque pareza una tonteria no lo es..tiene su tecnica y su saber hacer…. yo personalmente soy un desastre abriendo botellas de vino… A la hora de abrir una botella de vino, lo primero que debemos tener en cuenta, es tratar de moverla lo menos posible, para que en el caso de que haya sedimentos (posos) estos no se revuelvan y enturbien el vino. Colocando la botella en posición vertical, la sujetamos para que no se mueva, y quitamos la cápsula de plástico o metálica de alrededor del cuello de dos maneras posibles: 1. Con un cuchillo bien afilado. 2. O con un práctico corta cápsulas que podemos encontrar en diversos…
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el servicio del vino.unos consejillos
Consejos. La conservación óptima de los vinos es permanecer tumbados, evitando la luz directa y una temperatura baja y constante (por ello son lugares ideales bodegas y sótanos). habrá que evitar moverlo. el servicio Una vez determinado el menú y los platos a servir , procederemos a la selección de los vinos y en que orden se van a servir. Es recomendable, si no entendemos de vinos, acudir a un establecimiento especializado que nos aconseje sobre los más adecuados para la ocasión. En la actualidad se «lleva» mucho servir un único vino para toda la comida. (habrá que elegir un vino joven, por regla general). Temperatura. Dependiendo del tipo de…
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sobre mi vendimia
queridos lectores, aqui aparezco despues de una larga semana sin escribir nada, hoy por fin he tenido acceso a internet asi pues os cuento un poco por encima como va la vendimia aqui en el penedes, la uva viene con un retraso de un par de semanas, creo que es algo generalizado como en todas denominaciones de origen, la uva esta entrando con un estado sanitario muy bueno y unos parametros de acidez, graduacion , ph muy correctos, asi pues se tiene la materia prima correcta para elaborar unos buenos vinos. Conrespecto a la forma de trabajar creo en albet i noya creo es muy buena…no es por ser pelota…
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Estimados gastrónomos:En mi tejado está
Estimados gastrónomos:En mi tejado está la pelota lanzada por mi compañera y yo me apresto a recogerla con buen ánimo.Recomendar un vino de mi tierra se me antoja tarea fácil; son muchos ya los que he tenido el bien y la fortuna de saborear, y si bien es cierto que el gusto de cada uno es la llave que abre las puertas a la satisfacción, no lo es menos que existen una serie de parámetros, nobles características que definen una filosofía de ser y de hacer, que ,posiblemente, hacen de los nuestros, los caldos blancos más reconocidos en España.Los ya afamados, lease Martin Codax Gallaecia, Terras Gauda Etiqueta Negra, Do…
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un breve inciso
queridos lectores ya me encuentro en tierras catalanas para realizar mi vedimia en las bodegas albet i noya, no se si sere capaz de seguir diariamente con este blog que con tanta ilusion y trabajo nos ha costado poner en marcha, espero poder disponer de internet y me dejen conectarme al ordenador fuera de horas de trabajo por supuesto…sino mi compañero de batalla, cesar seguro os deleitara con algun articulo estupendo de los suyos…yo diariamente en papel escribire mi vendima para luego escribirosla y deleitaros seguro que con alguna aventura…sin mas…un saludo
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la xare-lo
Variedad de uva blanca. Es de grano compacto, redondo, de piel fuerte y dulce, más resistente que el Macabeo. La uva xarel·lo aporta al cava cuerpo y estructura Es una cepa vigorosa y se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 400m. de altitud. Produce un vino equilibrado y consistente. suele ser aromático, equilibrado, sedoso y sabroso. Puede fermentarse en barrica pero no da resultado como vino joven.Crece mejor en suelos fértiles y profundos. Requiere podas largas que se realizan cuando la uva todavía está verde. Por su brotación media es sensible a las heladas primaverales y al míldiu. Su vendimia es a mediados de Septiembre y si…
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parellada
En honor a la denominacion a la cual marcho hare una breve introduccion a 2 variedades para mi desconocidas pero que muy pronto me seran familiares!!!! Llamada Martorella, Masià, Montonega, Montonet y Parellada.Junto a la Macabeo y la Xarel-lo es la base de la elaboración de los cavas. También la encontramos en las D.O. Alella, Alicante, Binissalem, Cariñena, Conca del Barberá, Costers del Segre, Penedés, Pla del Bages, Tarragona, Terra Alta y Valencia. La planta tiene una maduración tardía, es muy productiva, de buena calidad y sensible a las enfermedades y a la sequía. Es muy delicada.. Los racimos de tamaño medio a grande y compactos. Las uvas son medianas,…
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el vino y la poesia… de Nestor Pastorino
La cultura del vino es muy amplia, ademas de poner notas de elaboracion ,variedades…me gustaria hubiera sitio para poner breves notas de la union de cultura y vino…esto es muy extenso pero lo iremos hilando entre cesar y yo como podamos. Yo soy un vino tintoyo soy un vino pateroyo soy un vino del campode las montañas aquellasdonde se esconde mi lunayo soy un vino del cerrodonde la tierra es fértildonde hay sol todo el añoy un viento frío me resecatengo un vino muy espesocon gusto a tierra sagradatengo un vino del sol y cuando tengo frío lo tomolos viñedos del montese ondulan por las sierrasyo soy un vino que…








