Otra vez nos toca llegar al Master Sommellier Yamir Pelegrino , en esta ocasión lo hemos hecho para conversar con él , sobre un tema donde sin dudas es un pionero en el mundo , además por lo interesante y sui generis del tema , nos quedamos cautivados , pues de esta nueva forma de expresión Gourmet se hablara mucho y será a partir de ahora un Premio para los grandes y más consumados Gastrónomos de ese mundo donde todos encontramos el verdadero placer ..! Sin más , empiezo esta entrevista icono para un tema más que novedoso y cautivador … P :¿ Cómo nace la idea de crear esta…
Los ácidos del vino
El málico con la manzana, el tartárico con el ‘pica-pica’, el cítrico con el limón… ‘El Educador en vinos’ nos enseña a identificar los principales ácidos que se encuentran en tintos, blancos y rosados La acidez es uno de los elementos más importantes de la elaboración de un vino. Existen distintos ácidos, en estado libre o compuesto, unos derivados de la uva u orgánicos naturales (málico, tartárico y cítrico) y otros (succínico, acético y láctico) que surgen de los distintos procesos de fermentación. Las fermentaciones de un vino contribuyen a la transformación, desaparición o aparición de los distintos ácidos. El ‘Educador en vinos’ nos explica cómo identificar estos ácidos relacionándolos…
BODEGAS HABLA SIGUE RECOGIENDO LOS ‘FRUTOS DE SU TRABAJO’: LOS PREMIOS DE ‘ACTUALIDAD ECONÓMICA’, ‘AEPEV’ Y ‘CINVE’
Ya son tres años consecutivos en los que Habla del Silencio es reconocido como ‘Mejor tinto de España’ por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino, pero las buenas noticias no acaban ahí… … Ya que la prestigiosa revista Actualidad Económica anuncia en su número de abril la entrega del ‘Premio Innovación’ a la firma, de la que destacan la variedad y el diseño como algunos de sus grandes valores Y por si fuera poco, el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos entregará los CINVE’2017, donde dos de sus etiquetas con cosechas de 2015, Habla del Silencio y Habla la Tierra recibirán sendas medallas de oro…
Somiadors de 7 Magnífics recibe un oro en Girovi
Somiadors, el vino ampurdanés de la colección 7 Magnífics, ha sido galardonado con un oro en la 22ª edición del concurso de vinos y cavas de Catalunya, Girovi 2017, organizado por el fundador de la Escola de Tastavins del Gironès, Agustí Ensesa. Somiadors, amparado bajo la DO Empordà, ha recibido la máxima distinción con la primera añada, la 2014, que salió al mercado el año pasado. Está elaborado a partir de las dos variedades más representativas del mosaico vitícola de la DO Empordà, la cariñena y la garnacha, denominada también lledoner en esta región. Las uvas se seleccionan meticulosamente y, en su mayor parte, provienen de pequeñas parcelas de vides…
Los tintos de Bodegas Castelo de Medina triunfan en Alemania
El Castelo Vega Busiel 2014 y el Syté 2014 recibieron sendas Medallas de Oro en la edición de invierno del Berliner Wein Trophy 2017, donde también fueron premiados con una Medalla de Plata el Castelo de Medina Verdejo 2016 y el nuevo Castelo de Medina Fermentado en Barrica 2014. La XXI edición del Berliner Wein Trophy ha dado a conocer el palmarés de vinos premiados de esta primera cita del 2017, en la que los vinos de Bodegas Castelo de Medina han conseguido dos Medallas de Oro y dos Medallas de Plata. Las Medallas de Oro obtenidas por los vinos de la bodega villaverdana han ido a parar a dos…
Nace Matarromera Social
El compromiso de la compañía vallisoletana con una sociedad de calidad ha llevado a Matarromera a crear esta área específica incorporando a un referente en la materia como Francisco Sardón. Matarromera Social desarrollará actividades internas y externas de concienciación enmarcadas en un plan estratégico para los próximos años. Matarromera tiene entre los principales valores desde su fundación el apoyo a los colectivos más desfavorecidos estimulando acciones e iniciativas por una sociedad de calidad basada en la igualdad. Ahora ha llegado el momento de dar un impulso en su decidida apuesta por el compromiso con las personas presentando Matarromera Social. Se trata de un área que será gestionada por Francisco Sardón…
Las 10 marcas de vinos más admiradas del mundo
La producción mundial de vino en 2016 fue una de las más baja de los últimos 20 años, pero 259 millones de hectolitros todavía dan para rellenar muchísimas botellas. Así que, a la hora de elegir, la encuesta anual sobre las marcas de vinos más admiradas del mundo de la revista Drinks International puede resultar de mucha ayuda. Las personas que votaron en la encuesta son expertos en vino, compradores comerciales, importadores, y periodistas Para elegir a sus marcas, se les pidió que tuvieran en cuenta su calidad y atractivo, si representan a su región o país y si están bien envasadas y comercializadas, según explica la revista en una…
Finca Villacreces, entre las 10 bodegas más visitadas de Ribera del Duero
Las bodegas de la Ruta del Vino de la Ribera del Duero han marcado un nuevo récord de visitantes y durante el año 2016, 253.640 personas conocieron las 56 bodegas de la Ruta. Finca Villacreces, por primera vez, entra a formar parte de este Top Ten del enoturismo. Finca Villacreces siempre ha apostado por mostrar al enoturista una forma diferente de conocer el mundo del vino. Con su apoyo a un turismo sostenible, ha sido de las primeras bodegas en introducir visitas y rutas por el viñedo con bicicletas eléctricas para facilitar a todos los turistas un paseo por el viñedo. Finca Villacreces se encuentra rodeada de un…
El Consejo Regulador Denominación de Origen Calificada Rioja selecciona sus vinos institucionales
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha seleccionado los vinos que utilizará en sus actos institucionales y que le representarán a lo largo del próximo año. Casi 200 muestras han sido presentadas por las bodegas de Rioja al concurso que se convoca todos los años a tal fin. La elección se ha realizado por el Comité de Cata del Consejo, quien lo selecciona por medio de una cata ciega donde se valora exclusivamente la calidad de los vinos que resultan ganadores del concurso. Los siete vinos elegidos son una muestra representativa del amplio abanico de tipos y categorías que actualmente conforman la gama de vinos de…
Cata del Grupo Mundovino: Ostatu Tinto 2016
Bodega: Ostatu D.O./Zona: D.O.Ca Rioja Variedades: 92% Tempranillo, 3% Graciano, 3% Mazuelo, 2% Viura Elaboración: Maceración carbónica estricta de uva entera en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica en depósito de acero, con ligeros remontados, a una Tª máxima de 24º. Conservación en depósito hasta el embotellado, precedido de una suave filtración. Graduación : 13,2 % vol P.V.P.: entorno a los 6 € Cata: Vino de color purpura con ribete violáceo, capa media, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media-alta con aromas a frutas rojas y negras , ademas de notas a gominolas y chicle de fresa, sobre un fondo a regaliz de palo y algún balsámico. En Boca tiene…
Cata del Grupo Mundovino: Pepe Yllera 2014
Homenaje a uno de sus fundadores, “Pepe Yllera”. Semi-Crianza (6 meses en barrica). Vino con personalidad y sofisticación. No defrauda nunca. Uva 100% tempranillo, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero cuyos viñedos tienen una edad que oscila entre los 15 y 30 años. Bodega: Grupo Yllera D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero Variedades: 100%Tempranillo Elaboración: Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28 º en depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella. Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés. Posterior reposo en botella durante un mínimo de 6 meses más. Graduación (vol):…
Entrevista de Mundovino a BODEGAS RAMON ROQUETA
La historia de la familia es la historia de una familia de viticultores. Sus orígenes se remontan al siglo XII (1199), aunque ya aparecen vestigios de labor viticultora en la época romana. Son generaciones de amor al vino, de dedicación exclusiva a la labor vinícola que pervive con entusiasmo en las generaciones presentes. La trayectoria demuestra el compromiso y el respeto a la tierra y a sus frutos, a quienes han dedicado en todo momento el máximo rigor y los mejores recursos. En sus viñedos y bodegas persiguen incansablemente expresar con claridad la historia y la identidad del terruño a través de sus frutos, de sus vinos. Su visión es…
