El pasado 28 de octubre Ton Mata, vigneron que lidera la tercera generación de la bodega Recaredo, estuvo en Monvínic para dirigir la cata titulada “Los secretos de la agricultura biodinámica”. Cavas Recaredo nació en 1924 en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia. Algunas partes de las cavas tienen más de 80 años de historia y se han conservado respetando su forma original. Su viticultura es únicamente de secano, cosechan toda la uva a mano y elaboran cavas totalmente secos, priorizando el respeto por la biodiversidad y el medio ambiente. Cultivan viñedos sin herbicidas ni insecticidas y utilizan exclusivamente abonado de origen orgánico y natural. El prestigioso Ton Mata…