El responsable de planta requiere de una información precisa de este proceso para mantener un registro adecuado de la trazabilidad. Enoavanti facilita el registro en fecha y hora de las cantidades trasvasadas. Como valor añadido, además el sistema avisa al responsable en todo momento si dicho proceso es adecuado o no atendiendo a criterios como • Fermentaciones en proceso, • Depósitos destino no adecuados, • Limpiezas no ejecutadas en destinos, etc. Las grandes ventajas que Enoavanti ofrece en esta fase son: – Mayor control en la operativa diaria en la bodega. – Comunicación entre el enólogo y el operario de planta. – Eliminación del papel como fuente de error. –…
ENOAVANTI Capítulo 6 – Ordenes de trabajo
Durante todo el proceso de producción es precisa una estrecha comunicación entre el enólogo y el operario de planta. Enoavanti permite generar órdenes de trabajo, en los cuales el enólogo determina los procesos a realizar, quedando registrados en fecha y hora. Por otra parte, el operario los recibe, ejecuta y lo finaliza en el sistema, quedando registrada la fecha y hora de la finalización. En este sentido, las grandes ventajas son: – Mayor control en la operativa diaria en la bodega. – Comunicación entre el enólogo y el operario de planta. – Eliminación del papel como fuente de error.
Felipe Monje TedxLasPalmas
Desde 1983 Felipe Monje dirige una de las bodegas vitivinícolas más antiguas de Canarias, perteneciendo a la quinta generación de Bodegas Monje creada en 1750 en El Sauzal, Tenerife. Pero frente a siglos de tradición, Felipe ha conseguido innovar fusionando la tradición familiar alrededor del mundo del vino con la cultura, el arte y el espectáculo. Renovada en 2009, las Bodegas Monje se han convertido en un espacio gastronómico, cultural y artístico, donde podemos disfrutar de un buen vino y de mucho más. TEDx fue creado con el espíritu de TED para que comunidades en el mundo compartieran su misión: «difundir ideas». El objetivo de TEDx se centra en darle…