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    ENOAVANTI Capítulo 7 – Trasiegos

    El responsable de planta requiere de una información precisa de este proceso para mantener un registro adecuado de la trazabilidad. Enoavanti facilita el registro en fecha y hora de las cantidades trasvasadas. Como valor añadido, además el sistema avisa al responsable en todo momento si dicho proceso es adecuado o no atendiendo a criterios como • Fermentaciones en proceso, • Depósitos destino no adecuados, • Limpiezas no ejecutadas en destinos, etc. Las grandes ventajas que Enoavanti ofrece en esta fase son: – Mayor control en la operativa diaria en la bodega. – Comunicación entre el enólogo y el operario de planta. – Eliminación del papel como fuente de error. –…

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    Felipe Monje TedxLasPalmas

    Desde 1983 Felipe Monje dirige una de las bodegas vitivinícolas más antiguas de Canarias, perteneciendo a la quinta generación de Bodegas Monje creada en 1750 en El Sauzal, Tenerife. Pero frente a siglos de tradición, Felipe ha conseguido innovar fusionando la tradición familiar alrededor del mundo del vino con la cultura, el arte y el espectáculo. Renovada en 2009, las Bodegas Monje se han convertido en un espacio gastronómico, cultural y artístico, donde podemos disfrutar de un buen vino y de mucho más. TEDx fue creado con el espíritu de TED para que comunidades en el mundo compartieran su misión: “difundir ideas”. El objetivo de TEDx se centra en darle…