Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta un día que homenajea uno de los platos con más tradición y sabor de la gastronomía española.La primera receta de croquetas data del siglo XVII, y sus orígenes proceden del país galo. La palabra croqueta viene del francés ‘croquette’, que en castellano significa “crujiente”. Este plato, a la vez que fácil de preparar, es tan versátil como ingredientes con los que elaborarlas. De esta forma, es posible aplicar variantes para hacer de este crujiente bocado algo más saludable. ¿De qué forma? Optando por ingredientes menos grasos, y evitar en la medida de lo posible la fritura. Con…