Con una modesta 60L de vino tinto burbujeando en nuestro cubierto, nos gustaría mucho saber donde puede conseguir una cultura maloláctica para inocular el vino. También estamos buscando un proveedor de fenolftaleína a tomar las medidas del ácido titulable. De hecho nadie nos puede dar instrucciones a un almacen bueno para viticultor en Granada? Estamos situados en Provincia de Granada, Sierra Nevada. Le saluda atentamente, Jim Skau
Os dejo el enlace de un reportaje que encontré el otro día sobre el Centro Temático del Vino Villa Lucía, en Laguardia, situado en pleno corazón de Rioja Alavesa. http://bit.ly/ciNBfe Interesante para aprender más sobre el vino, su proceso de elaboración, utensilios… y donde también realizan cursos de cata. A destacar el desarrollo del enoturismo en esta zona y la multitud de lugares y propuestas.
Hola, como se que aquí hay grandes ‘someliers’ y enólog@s quiero lanzar una pregunta general. Tengo un amigo que ha encargado una barrica (225 l.) para elaborar un vino personalizado en una bodega. Estuve con él y estuvimos catando los vinos que le recomendaban. Nos encontramos con un Cabernet Sauvignon muy estructurado y tánico, con buen cuerpo y acidez correcta. Un Tempranillo muy frutoso y floral pero falto de cuerpo y carnosidad y una Shiraz muy corpulenta, del alto color cereza madura y bastante alcohólica. Hemos estudiado, junto al enólogo, las proporciones para un buen ‘coupage’ y nos ha recomendado un 60% de CS, un 30% de Tempranillo y un…
Las crianzas de tinto en robles a partir del 3er. año suelen aterciopelar la tanicidad de los tintos y hacerlos más redondos. Mi pregunta es, realizar crianzas con barricas que antes hayan contenido blanco, ¿pueden aportar un toque más frutal al tinto?. La acidez de los blancos es mayor, ¿como afecta al roble durante su crianza?. El ‘battonage’ que se efectúa en la crianza de blancos, ¿no oxida el vino demasiado?. Bueno lanzo estas preguntas para los profesionales que aquí participáis. Feliz año
es posible un vino natural o sea por debajo de 20 mg/l de E(220)metabisulfito en vinos de crianza.estoy leyendo Y escuchando muchas opiniones al respecto
Hola, Cual es el procedimiento para agregar un dulce (como esencias de coco) a el ron,necesito el proceso y las proporciones…por favor si pueden darme libros o enlaces donde me hablen de los procesos de elaboración de ron , me ayudarian bastante. Gracias.
En realidad, no es para una producción en serie, pero para uso de nuestra iglesia, para cuando tomamos la Cena del Señor, rito durante el cual partimos el pan sin levadura y luego tomamos el vino que, necesariamente, debe ser preparado por el pastor o algún anciano de la asamblea. Muchas gracias.
quiero saber cual es la elaboracion de alcohol de vinos tintos y como hago para aumentar o disminuir la graduacion alcoholica del vino tinto Gracias.
Por ejemplo, tenemos un jugo de uva y que el porcentaje de la pulpa del mismo, sea capaz de volver después de una vaporización, además se pueda convertir en polvo o que se necesita hacer para que se convierta en polvo consumible
Los del Valle de Napa, Mendocino, o Sonoma ? En su opinion. Aqui va un link para que se ayuden, si no estan familiarizados con los Vinos en California. http://en.wikipedia.org/wiki/California_wine
En USA, nadie bebe Vinos. Pero como les encantan las bebidas energeticas, sodas, y cervezas baratas! Eliza: Los Britanicos conquistaron la costa este, pero la Costa Oeste fue Copnquistada por Espanholes.
Hola, soy de Chile, y el próximo año pretendo irme a estudiar fuera del país (América o Europa), sobre la cerveza y la producción de esta. Alguien sabe alguna universidad, instituto, o centro de formacion, en algún país preferentemente españa. Desde ya muchas gracias, quedo atento a sus comentarios.