Os propongo que busquemos un maridaje perfecto para esta serie de platos preparados por El chef Víctor Trochi del restaurante Skina, de Ojén (Málaga)participante y ganador en la tercera edicion del Concurso cocinero del año celebrado en Jerez de la Frontera el 3 de febrero. El menu esta compuesto por Vieira rustida a fuego vivo con alga aliñada, canelón de aceite de oliva y tubérculos, como entrante; Salmonete anisado con guiso de crestas de gallo y papada de cerdo, de plato principal; y un Destornillador, vodka y cítricos, de postre. ¿Os atreveis a buscarle los vinos ideales a estos platos?
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