Os propongo que busquemos un maridaje perfecto para esta serie de platos preparados por El chef Víctor Trochi del restaurante Skina, de Ojén (Málaga)participante y ganador en la tercera edicion del Concurso cocinero del año celebrado en Jerez de la Frontera el 3 de febrero.
El menu esta compuesto por Vieira rustida a fuego vivo con alga aliñada, canelón de aceite de oliva y tubérculos, como entrante; Salmonete anisado con guiso de crestas de gallo y papada de cerdo, de plato principal; y un Destornillador, vodka y cítricos, de postre.
¿Os atreveis a buscarle los vinos ideales a estos platos?
2 Comments
cesar
Mi elecion es : para la vieira con algas un verdejo de Rueda Hermanos Lurton, para el canelon y tuberculos un rosado de garnacha de Montsant Brunus, para el salmonete anisado con crestas de gallo y papada de cerdo una Monastrel de Alicante Estrecho y para el postre un cava sencillito Oriol Rossell Brut Nature.
Beatriz
tiene muy buena pinta este maridaje…todos los maridaje que se publiquen los enviare a la organización de concurso cocinero del año para que ellos nos den su opinion.
un saludo
Beatriz