El amontillado 1905 Solera Fundacional, de la bodega Pérez Barquero, acaba de entrar en el Olimpo de la enología. La publicación The Wine Advocate, la más influyente en el mundo del vino, ha otorgado 100 puntos al amontillado, lo que supone la perfección para el crítico Robert Parker, el más prestigioso del sector, con capacidad para hacer agotar productos y para convertir sus selecciones en auténticos objetos de deseo para las enotecas más exigentes. “Estamos enormemente felices porque esto nos encumbra a la cima del mundo enológico”, se expresaba ayer con emoción Adela Córdoba, responsable de marketing de la bodega. Desde que la selección de los mejores vinos de la…