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    Pricum Valdemuz: un extraordinario vino de León

    Cepas que ya han cumplido el siglo de vida de una uva que tuvo su tiempo, llamada prieto picudo, y vuelve poco a poco a ser. Un vino llamado Pricum Valdemuz, del que pocas botellas aparecen, pues son algo más de dos mil, y que se obtiene tras un cuidado y mimo en bodega que es al fin su razón de ser. Tina de madera en su primera fermentación, barrica en la fermentación maloláctica y crianza de dieciocho meses en roble francés. Todo para esas vides con una edad estimada entre 100 y 115 años. Todo para encontrar elegancia en sus aromas, notas minerales lógicas y finos tonos procedentes de…