La Plataforma Tecnológica del Vino, el profesional Pedro Ballesteros MW y el OeMv se unen para impulsar la investigación de las tinajas de barro en la elaboración de vinos de calidad Tradición y Vanguardia se unen en un proyecto que persigue obtener vinos de calidad, combinando tinajas de barro y modernas técnicas de producción. Gracias a una aportación inicial del Master of Wine español Pedro Ballesteros, la PTV analizará las posibilidades de aplicación de las tradicionales tinajas de barro castellano-manchegas en la elaboración moderna de vinos de calidad. Madrid, 1 de octubre de 2015.- La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), el Master of Wine español Pedro Ballesteros y el Observatorio…