Esta es una lista con algunos descriptores aromáticos, de algunas de las principales variedades que se consumen, la elección es arbitraria, pero refleja, básicamente, los aromas que más suelen identificarse con cada una de las variedades. Sepan entender que por una cuestión de espacio, no se pueden describir la distinción, y la clasificación en cada uno, de los aromas frutales, florales, vegetales, animales, de especies, maderas, etc. A continuación las principales variedades: Cabernet Sauvignon: cassis, grosellas, ciruela madura, pimienta negra, pimiento verde, tabaco, aceituna. Malbec: ciruela, guinda, vainilla, violeta, cuero, chocolate, trufa. Merlot: cereza madura, moras, grosellas, pimiento, carne ahumada, tabaco, violeta: Syrah: higo, menta, especias, cuero, frutos secos, grafito,…