Bodega: Bodega Elias Mora Denominacion: Toro Pagina Web: http://www.bodegaseliasmora.com/ Vino dulce natural, elaborado con uvas pasas de Tinto de Toro. Uva: Tinta de Toro pasificada. Barrica: Fermentado en barrica y tres meses de crianza. Cata: Vista: Púrpura muy intenso. Nariz: Muy neta, intensa y compleja. Una explosión de pasas, moras silvestres, regaliz, balsámicos. Boca: Suave paso de boca, el sabor a pasas ligado a los balsámicos predomina; el resultado, un vino dulce muy largo y fresco. Sabroso. Consumo: Más de 5 años.
4 VARIETALES DULCE DE INVIERNO
Variedades: 50% Tempranillo, 20 % Graciano, 20% Garnacha, 10% Mazuelo Producción: 2.023 botellas de 37,5 cl. Vinificación Vendimia manual tardía de invierno de cada una de las variedades por separado, con rendimientos ínfimos debido a la deshidratación, en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Tras un suave y largo prensado se obtiene un mosto que fermentará durante aproximadamente un mes y medio en barricas de roble francés. Crianza 12 meses de estancia posterior en barricas de roble francés de diferentes tonelerías, tostados y orígenes. Cada uno de los vinos permanece con sus lías finas hasta su embotellado, realizándose bâtonnage periódicos durante los primeros meses. Se realiza el cuvée de…
Silvano García Dulce Monastrell
Denominación de Origen: Jumilla. Composición Varietal: 100% Monastrell. Vendimia: Realizada a finales octubre. Elaboración: Elaboración especial con maceración muy larga. Analítica: – Alcohol…………………….15% – Azucares reductores…..180 gr./l. – Acidez total………………5 gr./l. – Sulfuroso total………….83 mg./l. Presentación: Botella Formato Especial 500 ml. Caja 6 botellas (peso caja 6.6 kg.) Notas de cata: Color: Es limpio, brillante, con un intenso color rojo granate, con tonos violáceos. Nariz: Intenso aroma a pasas, junto con notas especiadas y tostadas. Boca: Resulta aterciopelado, con un sabor extraordinariamente complejo y suave, presenta sabores de fruta muy madura, confitada, postgusto limpio y persistente.
