Bodega: Vinos Sinceros, un proyecto muy especial liderado por el enólogo Luis Martín.
Variedades: Este vino presenta un coupage muy original y equilibrado:
1/3 Tempranillo
1/3 Garnacha
1/3 variedades blancas ancestrales
Zona: Procede de la D.O. Arlanza,
Elaboración: Se elabora a partir de viñas viejas, algunas con más de 100 años, y pasa por:
fermentación espontánea
vinificación conjunta de variedades
crianza de 18 meses en barricas usadas de 500 litros roble francés.
Nota de cata:
Vista:
Color picota intenso, capa media-alta, con ribete granate muy atractivo.
Nariz:
Fruta roja madura, cereza y frambuesa, con recuerdos florales, notas terrosas, un ligero fondo mineral y toques especiados finos.
Boca:
Entrada fresca, sedosa y envolvente.
Tanino pulido, paso aterciopelado y un final largo donde vuelven la fruta roja y ese carácter de terruño tan castellano.
Un vino con carácter, pero muy disfrutable.
Maridaje
Este vino pide mesa y buena compañía 🍷
Mis recomendaciones para ti:
cordero asado
chuletillas a la brasa
carrilleras al vino tinto
setas salteadas
embutidos ibéricos
pasta con ragú de carne
Con platos de cuchara o cocina castellana es espectacular.
