En España la mayor parte del consumo de vino se produce en restaurantes…al menos hasta que nos azoto esta crisis,y se puso de moda una profesion como es la de sumiller, el encargado de la bodega del restaurante, (mas adelante os explicare los oficios relacionados con el mundo del vino)
En el foro vi preguntas de como distinguir un buen restaurante asi que he recojido una serie de normas para que a todos nos resulte mas facil reconocer estos restaurantes, ademas de saber como comportarse en estos lugares.
-Las largas cartas de vinos indican que no se rotan los vinos…un buen sumiller hace rotar la bodega
-En la carta ademas de poner el nombre de la marca, debe aparecer el nombre de la bodega, la zona de produccion, año y variedad,en fin cuanto mas datos aparezcan mas dira eso de la carta.
-Un punto a favor son las sugerencias o bien escritas en la carta como dichas por el propio sumiller.
-Consulte todo lo que necesite y dejese aconsejar pro el experto…consultar no es señal de ignorancia sino de inteligencia.
-No pase verguenza por devolver un vino.
-No es recomendable cambiar de vino dentro de un mismo plato.
-Pregunte que bodega suministran el vino llamado de la casa y en general desconfie de el cuando tenga algunos años.
-No cometa el error en verano pedir vino tinto del tiempo..algo que parece mentira pero es muy habitual!!!!¿haber quien es el valiente que se bebe un vino del tiempo? !!ahora que en mi pueblo por ejemplo hace 33 grados!!!!