www.lacerca.com – Cuanta menos producción, más calidad. La Bodega Palarea, ubicada en Chinchilla de Montearagón (Albacete) es uno de los máximos exponentes de la proporción inversa de la enología. En la Finca Manzanares, propiedad de José María Manzanares, se producen entre 60.000 y 65.000 litros de vino anuales, lo que les permite llevar a cabo un proceso de elaboración manual y muy cuidadoso. Esto, sumado a una climatología idónea para el cultivo de la uva y una tierra caliza procedente del fondo marino, es responsable de la calidad de estos caldos, a pesar de su juventud. La Bodega Palarea se puso en marcha en el año 2003 y en 2004 llegaba su primer vino. Un vino muy aromático, denso, de un rojo picota intenso y muy suave en boca. Características todas ellas muy apreciadas por el consumidor, quien ha visto en los Palarea unos caldos diferentes llenos de matices. Con esta carta de presentación, los reconocimientos no tardaron en llegar. Londres, Bruselas, Shanghai… Son sólo algunos de los mercados ya conquistados por estos vinos capaces de seducir a los paladares más exigentes. Conscientes de que se está yendo por el buen camino y con la comercialización como reto pendiente, la Bodega Palarea está dispuesta a subirse al carro del turismo enológico. Quien esté interesado en descubrir los misterios de este mundo podrá realizar visitas guiadas por la finca, en las que se podrá contemplar el proceso de elaboración, desde la recogida de la uva hasta el embotellamiento.
