Bodega: Bodegas Juan Carlos Sancha | |
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Zona/D.O.: DOCAL RIOJA | |
Variedades: Garnacha | |
Elaboración//Crianza : Tras su despalillado, la uva se encuba en barricas de 500 litros de roble francés Tronçais en las que realiza la fermentación alcohólica y la crianza. El vino permanece en las barricas de la fermentación durante 11 meses. Este vino no completa la fermentación maloláctica. Crianza: 11 meses en barricas de roble francés Tronçais de 500 litros de capacidad. Vendimia: Vendimia manual en cajas de 15 kg durante la cuarta semana del mes de Octubre. De estos viñedos se obtiene una producción muy baja de unos 2.500 kg por hectárea. |
Cata:




15-18 ºC

Pruébalo con carne asada como cordero, ternera o cerdo, cásalo con quesos curados manchego y con cualquier verdura a la brasa o en pisto.