Vinos

Abdón Segovia, Añada: 2008

Tipo de vino: Tinto Crianza
Crianza: de 12 a 14 meses en barrica de roble francés
Zona: Denominación de Origen Toro
Porcentaje alcohol: 14.5 % vol.
Temperatura de consumo: 12ª-16ºC.
Elaboración y Crianza
Elaboración de 10,000 botellas anuales. Debido al escaso número de botellas que se elaboran, les permite seleccionar las mejores uvas, teniendo en cuenta el suelo, la juventud de unas y la vejez de otras, llegando a bodega para desgranar cuidadosamente sin aplastar. Seleccionando uva a uva después del desgranado.
Transportado por elevación, su descarga a depósitos de 4000 Kg. con temperaturas controladas. Haciendo remontados aéreos y bazuqueo suaves hasta su total transformación de mosto a vino.
Las pequeñas partidas pasan a barricas de roble Francés nuevas y de segundo vino, para hacer la malolactica y criarse durante 12 o 14 meses en la que continua su trazabilidad hasta el momento del ensamblaje para ser embotellado.

Cata

De color picota intenso, granate con ribetes morados. En nariz se notan aromas a tostados, regaliz, tofe frutas maduras que se intensifica en la copa. En boca bien estructurado, taninos suaves y agradables muy largo en boca.

Maridaje: Tapas y entrantes de todo tipo, carnes, pescados y después del café.

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