siguiendo con el tema de los procesos de acabado aqui os pongo como diferenciaer un buen encorchado en vinos de caracter crianzas a grandes reservas ya que pueden presentar alguna anomalia en el taponado y se analiza nada mas quitar la capsula.
personalmente a mi m han tocado 5 casos posibles:
a. ninguna mancha en el tapon
b. mancha granate en la periferia
c. mancha granate en el centro mas o menos
d. el anillo periferico es granate
e. acumulacion pulverulenta de tono pardo en la periferia
el caso a. se debe a un taponado normal
el caso b. se debe a un encorchado deficiente
el caso c. el tapon es de baja densidad
el caso d. supone no haber dejado mucho tiempo al tapon, el hecho de pasar la botella muy pronto a situacion horizontal supone uan fug aperiferica en el vino.
el caso e. residuo de deterioro
conclusion: son peligrosos para la vida del vino el b. y el c, el d no reviste peligro si la perdida de vino es minima.
el e no reviste peligro pero si es rechazada comercialmente.
esto son conclusiones qu ea mi me ha tocado ver y sacar debido a que llevaba el tema de la embotelladora y…luego se debe hacer un seguimiento de toda botella…asi que bueno si os vale para algo ahi esta.
2 Comments
Beatriz y Cesar
a mi email personal??pue sno he recibido nada!!mi email es beatrizolite@hotmail.com sino lo recibo te doy otro beatrizolite@yahoo.es.
yo ya te dije qu ete contaria loq ue necesitaras saber pero siempre en confidencia…solo te digo que ellos mandan tu obedeces y callas todo lo que se hace…hasat que…no se puede mas.
un saludo.
Tierra
Beatriz te he mandado ya hace unos dias un correo con un tema pendiente Iñaki Nuñez, no se si lo has leido o no, sigo impaciente con la respuesta.
Gracias