Con la primavera y el buen tiempo, Codorníu viste a su emblemático cava en su versión rosé con una presentación atractiva y femenina compuesta por un elegante estuche blanco con interior rosado. Un pack que combina el glamour y la modernidad de este cava y que será, sin duda, un compañero ideal en cualquier celebración esta nueva temporada marcada por el sol y el disfrute de la vida al aire libre.
Pureza, viveza y feminidad definen este innovador cava rosé con tonos cereza y fresa. Déjate llevar por sus aromas de frutas rojas con ligeras notas de manzana. Anna de Codorníu Brut Rosé es cremoso en boca, con un equilibrio perfecto entre acidez y azúcares y un final muy refrescante. Un cava ideal para aperitivos y copas entre horas.
Su elegancia y sutileza viene dada por la utilización de, aproximadamente, un 70% de la variedad más prestigiosa para la elaboración de los cavas rosados: la Pinot Noir. El 30% restante está elaborado con la preciada variedad Chardonnay.
Celebra la llegada de la nueva temporada con Anna de Codorníu Brut Rosé. El cava rosé con más estilo.
Es la versión rosada del cava más emblemático de Codorníu. Una de las principales características de este cava es su elegancia y sutileza, que viene dada, en buena parte, por la utilización de un 70% de la variedad más prestigiosa para la elaboración de los cavas rosados: la Pinot Noir Anna Brut Rosé es un cava muy fresco,
con tonos de cereza y fresa y burbuja fina.
Viticultura
Las uvas Pinot Noir y Chardonnay utilizadas en la elaboración de este cava, proceden de viñedos propios situados en Lleida, la región de clima más continental de la D.O. Cava. Esta localización favorece
una óptima concentración, menor acidez, más cuerpo y mayor intensidad aromática en la uva. Los sistemas de cultivo siguen los criterios de producción integrada y están especialmente adaptados a la elaboración de
espumosos. La vendimia de estas uvas tiene lugar hacia mediados de agosto y siempre se lleva a cabo durante la noche, con el fin de mantener las uvas lo más frescas posible y así mantener sus aromas íntegros y evitar
procesos de oxidación o fermentaciones espontáneas.
Vinificación
Comenzamos por planificar el momento óptimo de vendimia para cada variedad. En el caso de la uva Chardonnay,
despalillamos y prensamos y, tras su limpieza, los mostos fermentan a una temperatura media de entre 15 y 17ºC. Para la Pinot Noir, tras el despalillado, se deja el mosto en contacto con los hollejos
durante unas 3 o 4 horas. A continuación, se filtra el mosto ya de color rosado y empieza la fermentación a temperatura controlada, tras la adición de levaduras seleccionadas. Una vez realizadas todas
las fermentaciones y clarificados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje (mezcla de azúcar y levaduras seleccionadas). Las botellas se bajan a las cavas subterráneas (a temperatura constante de 17ºC) donde tiene lugar una segunda
fermentación seguida de un período de crianza en contacto con lías de las levaduras. En total, el vino pasará
un mínimo de 12 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido
(decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos) y el degüelle, momento en el que se extraen los sedimentos depositados tras la segunda fermentación.
Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará su dosaje Brut. Finalmente, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.
Características Sensoriales:
• Delicado color de cereza con tonos fresa. Burbujas finas y persistentes.
• Aromas de frutas rojas, fresas, cerezas y frutos del bosque con ligeras notas de manzana verde.
• En boca es fino y ligero con un buen equilibrio entre acidez y azúcares y un final muy refrescante.
Maridaje:
Resulta un cava ideal para aperitivos y como copas entre horas.
Datos técnicos
Región
Denominación de Origen Cava
Variedades
Pinot Noir 70%
Chardonnay 30%
Análisis
Grado alcohólico: 11,5º – 12º
Azúcares residuales: 6-8 gr/l.
Consejos del Enólogo
Consumir frío (entre 6º y 8ºC). Si es necesario, enfriar durante un par de horas en una cubitera con agua, sal y hielo. Evitar enfriamientos bruscos en el congelador.
Se puede almacenar verticalmente