Bodega: Moncayo Wines, S.L. D.O./Zona: D.O. Campo de Borja Variedades: Garnacha tinta 100% Elaboración: De una selección de cuatro parcelas, ALIAGARES,CARBONEL, OLLONCILLOS, LA BUZADERA,cada cosecha, y siempre de ellas, se vendimia manualmente en cajas de 15 kg., la uva se conservó a 7º durante 24 horas, para pasar a la selección de racimos en mesa. Vinificación. Cada parcela se encuba por separado. Después de un suave despalillado, pasa a barricas de roble de 500 l, abiertas , donde fermenta lentamente y con una extracción suave con bazuqueos manuales. La fermentación maloláctica se realiza en barrica, prolongándose su crianza sobre las propias lías de fermentación durante cuatro meses, con los oportunos…
Entrevista de Mundovino a Bodegas Canopy
· *Filosofía de la Bodega Canopy es una pequeña bodega, con viejos viñedos de garnacha, con suelos graníticos, rodeados de monte, sin tratamientos químicos al viñedo, y con un absoluto respeto a la uva, sin añadir nada en las elaboraciones, con una única finalidad, que en la copa este la variedad y el terruño. · *Como os definiríais…tradicional o modernista o una mezcla de las dos cosas.* En el sentido del respeto por la tierra, tradicionales, pero con los conocimientos suficientes para sacar el máximo partido a las uvas. · *Defina vuestros vinos* Nuestros vinos están elaborados con racimo entero, sin despalillar. Son frescos, minerales y florales. Tienen muy poca…
La inocentada de Ribera de Duero
Se trabaja ya en la redacción de los nuevos estatutos y las bodegas interesadas están adaptando sus instalaciones para la producción del primer vodka timbrado con el sello de Ribera del Duero. Si todo discurre según lo previsto, las primeras botellas saldrían al mercado este próximo verano. De igual forma la DO, como informan desde su web, no descarta producir otros destilados e incluso se están planteando lanzar al mercado una línea propia de ropa de abrigo denominándose esta: ‘Ribera, espíritu esquimal´. El Consejo Regulador de Ribera del Duero ha aprobado en el último pleno el cambio en la normativa que va a hacer posible que en la denominación de…
AROMATERAPIA PARA WINELOVERS BY VERUM
· Bodegas y Viñedos crea una gama de velas con aromas de tres de sus vinos: Verum Malvasía, Verum Merlot Selección y Gran Cueva Brut Nature Chardonnay. · El Enólogo, Elías López Montero ha participado junto a un equipo de perfumistas en el proceso creativo de los aromas para que resulten fidedignos a sus vinos. Bodegas y Viñedos Verum ha creado una gama de velas con aromas de tres de sus vinos: Malvasía, Merlot y Gran Cueva Brut Nature Chardonnay. Un proceso creativo complejo en el que ha estado presente el enólogo de la bodega Elías López Montero para crear junto con un equipo de perfumistas los aromas que recuerden…
Cata del grupo Mundovino: Fincas de Azabache Tempranillo blanco 2015
Bodega: Fincas de Azabache D.O./Zona: D.O.Ca Rioja Variedades: Tempranillo blanco Graduación : 12,0 % vol P.v.p.: De 5 a 9,9 € Cata: Vino de color amarillo palido , limpio y brillante con ribete verdoso. En nariz presenta una intensidad media/alta de aromas a fruta blanca, cítrica, tropical ademas de notas a bollería sobre un fondo herbáceo. En boca tiene una entrada amplia,golosa, con una equilibrada acidez, de recorrido medio-largo y post/gusto afrutado. Temperatura de servicio: 7-11ºC Maridaje: arroces suaves, todo tipo de ensaladas, carnes blancas, cremas frías, además de pescados y mariscos.
Cata del Grupo Mundovino: Matsu El Pícaro 2.015
Bodega: Vintae Vinos Zona/Denominación:: Toro Variedades: 100% Tinta de Toro Elaboración: Vendimia manual durante la primera quincena de octubre y transporte hasta la bodega en cajas y en pequeños remolques Selección de viñedos de Tinta de Toro de entre 50 y 70 años, de muy baja producción, asentados en terrenos pobres y cultivados siguiendo técnicas biodinámicas. Fermentación en depósitos de hormigón de 15.000 KG de capacidad, sin superar los 24ºC. Fermentación maloláctica en los mismos depósitos. Levaduras espontáneas procedentes de la piel de la uva. Vino sin filtrado y clarificado no agresivo, para preservar sus características naturales Graduación: 14,5% Vol P.v.p.: 7€ Cata: Vino de color rojo picota, limpio y…
La botella de vino sin abrir más antigua que se conserva tiene más de 1.500 años
Aunque popularmente se cree -erróneamente- que cuanto más viejo mayor calidad tiene, habría que preguntar hasta que fecha estaría uno dispuesto a remontarse para catar un caldo: ¿cinco años, diez, veinte? ¿Qué tal milenio y medio? Ésa última expresión no es una broma; se trata de la edad que se le ha calculado a la botella de vino sin abrir más antigua que se conserva, la llamada Römerwein, hallada en 1867 durante unas excavaciones para hacer los cimientos de un inmueble cerca de la ciudad de Speyer, en la región alemana de Renania-Palatinado, donde se sabía que hubo un asentamiento romano del siglo IV d.C. Resultó que allí, en el…
SINPALABRAS EDICIÓN ESPECIAL 2010. GRAN COLLEITA DE OURO EN LA VI EDICIÓN DE LA CATA AÑADAS EN RIAS BAIXAS.
Edición Especial SINPALABRAS 2010 ha recibido la GRAN COLLEITA DE OURO 2016 en la VI Edición de la cata de las añadas de RIAS BAIXAS. El albariño Edición Especial Sin Palabras 2010 salió al mercado en este año 2016 Esta Edición Especial corresponde a la añada 2010, del que solo se han hecho 4.000 botellas y ha sido galardonado con la máxima distinción de un total de 96 vinos. Adegas Castrobrey obtiene otro reconocimiento, en este caso a través de la VI Edición de la cata de añadas de Rias Baixas, celebrada en Madrid el pasado 30 de noviembre en colaboración con la UEC (Unión Española de catadores).…
Bodegas Familiares de Rioja triunfa en el Concurso Tempranillos al Mundo
Certamen Internacional de la Federación Nacional de Asociaciones de Enólogos Bodegas Familiares de Rioja triunfa en el Concurso Tempranillos al Mundo Leza García obtiene uno de los once Gran Tempranillo de Oro del concurso, mientras que Bodegas Perica logra tres Medallas de Oro y una de Plata; Martínez Corta, dos Oros; y Paco García, un Oro y una Plata Bodegas Familiares de Rioja ha sido uno de los grandes protagonistas de la última edición del Concurso Internacional Tempranillos al Mundo, que organiza cada año de forma itinerante la Federación Nacional de Asociaciones de Enólogos y que se ha convertido en el concurso de mayor prestigio del mundo con esta variedad…
MARTÍN CÓDAX PARTICIPA EN EL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO GLOBALVITI.
El proyecto investiga cómo mejorar el cultivo de la vid frente al cambio climático con nuevas tecnologías y técnicas innovadoras · El CDTI aprueba el proyecto consorciado de I+D GLOBALVITI que arranca con una inversión de 8,8 millones de euros. · Participan 8 socios, incluyendo algunas de las bodegas y empresas del sector vitivinícola más importantes de España, y 13 organismos de investigación. · Esta iniciativa empleará a más de 165 profesionales del sector del vino, de estos, 37 son nuevos empleos directos. El Consejo de Administración del CDTI, aprobó en su reunión del pasado 30 de noviembre 2016, el proyecto de I+D GLOBALVITI “Solución global para mejorar la producción…
La Orquesta Filarmónica de Requena celebra su 10º aniversario con cava Pago de Tharsys
El próximo domingo 18 de diciembre la entidad obsequiará con una botella de cava a los asistentes al concierto especial de Navidad. Para dar la bienvenida a las fiestas navideñas, música y cava con sello de identidad requenense. El próximo domingo, a las 19.00 horas, la Orquesta Filarmónica de Requena abre el ciclo de conciertos conmemorativos de su 10º aniversario en el Teatro Principal del municipio. Un acto especial que ha contado con el patrocinio de la bodega Pago de Tharsys. Para celebrar los 10 años de trayectoria musical de la Orquesta Filarmónica de Requena, la firma valenciana ha preparado una edición especial de cava Pago de Tharsys Brut Nature…
Cata del Grupo Mundovino: 3 Finques Castillo Perelada crianza 2013
Bodega: Castillo Perelada D.O./Zona: D.O. Empordà Variedades: Garnatxa (28%), Merlot (27%), Cabernet Sauvignon (19%), Syrah (13%), Samsó (9%), Monastrell (4%). Vendimia: Uva seleccionada. Elaboración: : Vinificación en tinto, maceración media, fermentación controlada a 24C. Crianza: Un año en barrica bordelesa (70% de roble americano tipo fino y 30% francés Allier). Resto en botella. Graduación : 14,5%vol P.v.p.:Menos de 5 € Cata: Vino de color picota, capa media, limpio y brillante. Presenta una nariz de alta intensidad con aromas a fruta roja madura, notas a hierbas aromáticas ademas de notas avainilladas, notas vegetales y una punta mineral y balsamico. En boca es un vino con mucho cuerpo, taninos maduros y pulidos,…
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