· *Filosofía de la Bodega
Canopy es una pequeña bodega, con viejos viñedos de garnacha, con suelos graníticos, rodeados de monte, sin tratamientos químicos al viñedo, y con un absoluto respeto a la uva, sin añadir nada en las elaboraciones, con una única finalidad, que en la copa este la variedad y el terruño.
· *Como os definiríais…tradicional o modernista o una mezcla de las dos
cosas.*
En el sentido del respeto por la tierra, tradicionales, pero con los conocimientos suficientes para sacar el máximo partido a las uvas.
· *Defina vuestros vinos*
Nuestros vinos están elaborados con racimo entero, sin despalillar.
Son frescos, minerales y florales. Tienen muy poca notas de madera.
Vamos buscando lo que cada una de las parcelas nos da.
· *¿ Tienen un público definido ?*
En general son vinos para todos los públicos.
Quizás a mercados y personas mas maduras, y mas atrevidos de probar vinos de otras zonas que no sean las clásicas.
En la actualidad tenemos vinos excelentes, por toda la geografía española.
· *¿ Sus vinos hacia que mercado van mas, hacia el nacional o el
extranjero ?*
La exportación supone el 65%, concurren varios factores para que cada día vaya creciendo la exportación, por una parte la saturación del mercado español, el escaso consumo en españa, y sobre todo que las gamas altas saben entender la singularidad y exclusividad de estos vinos mucho mejor en el extranjero.
· *Proyectos próximos, novedades futuras.*
Vamos a sacar al mercado sobre febrero Congo, este vino sale en muy pocos años, la ultima añada fue en el 2009.
*¿ Cómo Creen que se encuentra en la actualidad el sector vitícola?*
Como he comentado, la fuerte saturación de marcas y litros que se producen en españa, son condiciones no muy halagüeñas.
Sn embargo veo estos últimos años personas y distribuidores interesados por los vinos que se elaboran desde la viña, con respeto a nuestros viejos viñedos y a una filosofía de elaboración natural.
