El municipio de Binissalem (Mallorca) acoge entre el 8 y el 24 de septiembre la 53ª edición de su fiesta de la vendimia, conocida como “Festa des Vermar”, con un gran programa de actividades para rendir culto a la tradición y cultura vitivinícola.   Llega el fin de un ciclo vital, el de la uva, y con él, el comienzo de la cosecha después de todo un año de esfuerzo y dedicación. El vino será la recompensa y la forma de obtenerlo, toda una fiesta. Así es la vendimia en la localidad mallorquina de Binissalem, tierra de vinos por excelencia en las Islas Baleares. Para celebrarlo, un año más el…

Apasionado de las garnachas de Campo de Borja, su trabajo final para acceder a tan prestigioso título versó sobre los viñedos y vinos de la D.O.Campo de Borja, donde acaba de inaugurar un proyecto denominado “Cuevas de Arom” Sólo existen 369 expertos en el mundo con tal distinción, cuatro en España (dos españoles, un escocés y un alemán) de los cuales dos residen en Aragón. El viñador aragonés Fernando Mora es uno de los catorce nuevos Master of Wine (MW), nombrados hace escasos días por el Institute of Masters of Wine (IMW) con sede en Londres. Actualmente, son apenas 369 los profesionales que disponen de este prestigioso título en todo el mundo, trabajando en 29 países.…

Este novedoso procedimiento, protegido bajo “secreto industrial”, eleva sustancialmente la concentración de Flavanoles, compuestos con propiedades beneficiosas para la salud extraídos de uvas autóctonas Terras Gauda y el grupo de viticultura de la Misión Biológica de Galicia – CSIC han profundizado en su larga trayectoria de colaboración para desarrollar un proceso pionero, protegido bajo la figura de “secreto industrial” de titularidad mixta, que potencia de forma natural las propiedades biosaludables de los vinos al incrementar sustancialmente la concentración de Flavanoles extraídos de la uva. Los Flavanoles son un tipo de polifenoles en los que se incluyen las Catequinas, Epicatequinas, ésteres del ácido gálico  y otro grupo de compuestos que derivan…

El martes 26 y el miércoles 27 de septiembre la bodega ribereña abre sus puertas para descubrir todos los secretos de la recolección de la uva   Para apreciar un buen vino lo mejor es conocer cada uno de los procesos que intervienen en su elaboración. Por ello, Bodegas Protos ha organizado unas jornadas de enoturismo muy especiales en las que los turistas experimentarán de primera mano el meticuloso trabajo de la vendimia ya que serán ellos mismos los vendimiadores del “Jardín de variedades” de la bodega, aprendiendo las técnicas más efectivas de la vendimia y apreciando las diferencias que existen entre las vides.   Además de dejarse fascinar por los encantos…

¿ Puede un vino ser ecológico, pero no natural?, ¿biodinámico y natural, pero no ecológico?, ¿las tres cosas a la vez?… Con tanta terminología, el lío está servido. Para poner un poco de luz a este farragoso asunto hoy se asoman a Hola.com los expertos de Uvinum (empresa especializada en la venta online de vinos) con el fin aclarar qué caracteriza a cada uno de estos ‘apellidos’ del vino y, más interesante si sabe, cuáles son los mitos y verdades realcionados con ellos. ¡Presta atención y deja a todos boquiabiertos con tus conocimientos sobre el mundo de la vid en tu próxima comida o cena entre amigos! Para comenzar, nos cuentan que los vinos naturales…

Una herramienta imprescindible para todos los que trabajan en el comercio del vino, OenoBordeaux es la nueva aplicación desarrollada por de Vins de Bordeaux Ecole du Vin para asegurar que los profesionales del vino tienen acceso a toda la información, novedades y datos curiosos de Burdeos a su alcance. Un hito para la École du Vin de Vins de Bordeaux, OenoBordeaux, es su nueva aplicación móvil B2B; creado especialmente para profesionales del comercio del vino, asegurando que tengan acceso a toda la información y últimas noticias que puedan necesitar en relación con los vinos de Burdeos, a través de un flujo de noticias en directo. OenoBordeaux también actúa como una…

La histórica destilería agrícola de estilo francés Rhum Clément que lidera la revolución de los rones artesanales agrícolas del caribe, revela 6 consejos con ‘expertise’ para sacar el mayor partido de este espirituoso.   Para aderezar Las mejores opciones para adornar nuestra copa de ron son los cítricos, tanto la lima como el limón o la naranja. Cada uno de estos elementos se pueden servir en dos formatos: En jugo, para suavizar el sabor del ron; y en rodaja o piel, para dotarle de un aroma más potente y no influir de manera tan clara en su sabor. Para acompañar Algunos ingredientes como las semillas de café, la canela en polvo o la…

Evolución positiva de los parámetros de acidez, pH y graduación alcohólica La buena evolución que están experimentando los parámetros de acidez, pH y alcohol probable es la principal conclusión del quinto control de maduración de la uva realizado esta semana por el Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja. Así lo indican los datos obtenidos a partir del análisis de las muestras tomadas el pasado lunes día 4 de septiembre, entre los que Pablo Franco, director del Órgano de Control, destaca «la mejoría en la evolución de polifenoles y antocianos, con un comportamiento positivo, aunque lento, en el avance de su maduración». Las precipitaciones de la última semana han sido en…

 Yllera propone enoturismo en vendimia en toda plenitud: degustación en viñedos, visita a la bodega de elaboración, visita a la bodega laberinto “El Hilo de Ariadna” y típico menú de vendimia.  ‘El Hilo de Ariadna’ es único en España: recrea el Mito del Minotauro a través de un laberinto subterráneo de hasta 20 metros de profundidad y con un recorrido visitable de un kilómetro. El mundo del vino vive estos días su momento más crítico del año. La actividad en el campo y en bodega es incesante. Grupo Yllera, una de las empresas vitivinícolas referentes en Castilla y León, lo vive con entusiasmo. El mismo que trata de transmitir a los visitantes que se acercan ahora…