Fundada a comienzos de los 90 por la familia ARZUAGA-NAVARRO, las Bodegas que llevan su nombre son un ejemplo de dedicación y pasión por la tierra y el vino.
A FLORENTINO ARZUAGA le gustan los horizontes de Castilla donde aún se conservan espacios en los que la naturaleza y los animales viven libres de perturbaciones.
Allí, y cerca de un Duero silencioso, Florentino compró una finca que, por su dimensión, tiene horizonte propio. Luego vinieron las cepas, la bodega y después el vino; un tinto como a él le gustaba: con esqueleto pero elegante, rotundo y complejo a la vez.
La calidad es el aspecto más mimado y cuidado en ARZUAGA-NAVARRO, Esta atención se inicia en el viñedo, porque es imposible hacer un buen vino sin uvas sanas y de calidad. Aquí se cuida que los rendimientos sean muy limitados en sintonía con unos suelos de escasa fertilidad y el duro clima castellano, ya que una producción demasiado alta restaría concentración y calidad al vino. La excelente calidad de sus uvas, premisa inexcusable del buen vino, el mismo con el que son cuidados los viñedos y la pasión en el trabajo han hecho que sus vinos sean ya unos de los más prestigiosos de la DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE LA RIBERA DEL DUERO
Arzuaga RESERVA ESPECIAL 2004
VARIEDADES
Tinto Fino 100%
PRODUCCIÓN 9.479 botellas bordelesas de 75 cl.
1.119 Mágnum
VIÑEDO
La uva proviene de viñas viejas de Tinto Fino, situadas en laderas arcillo –calcáreas con bajos rendimientos.
La cosecha del 2004 es una de las llamadas históricas, climatológicamente perfecta, con un otoño lluvioso, invierno muy frío, la primavera con ligeras lluvias y verano seco, el periodo de vendimias fue
el más caluroso en muchos años.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimia en cajas, con mesa de selección,sin despalillado ni estrujado, encubado sin necesidad de bomba, fermentación alcohólica en depósito de madera y fermentación maloláctica en barricas nuevas de origen francés.
La crianza en barrica se realizó durante 24 meses con un trasiego en dicho periodo.
CATA
VISUAL: Presenta un color rojo amoratado limpio y brillante.
NARIZ: Vino rico en aromas, de los cuales destaca una combinación entre fruta negra y maderas nobles como el
cedro, junto a recuerdos de regaliz negro.
BOCA: Existe un gran equilibrio gustativo y olfativamente.Se trata de un vino untuoso, sedoso y agradable.
De ahora hasta los próximos 10 años, si se descorcha en el instante del consumo conviene decantar cuidadosamente o servir previamente en la copa y dejar que respire el vino.
ANÁLISIS
GRADO ALCOHÓLICO…….…………………14,5 % vol.
pH………………………………………………..3,60
ACIDEZ TOTAL (TARTÁRICO)………..…….5,2 g/l
ACIDEZ VOLÁTIL (ACÉTICO)………………0,85 g/l
SO2 TOTAL..……………………………………80 mg/l
SO2 LIBRE..………………………………….…25 mg/l
AZÚCARES REDUCTORES …………….…. 2,0 mg/l
FECHA DE CATA: Agosto de 2007.