Catas

Cata de mundovino.net: Fariña crianza 2016

Bodega: bodega Fariña

Región/Zona: D.O. Toro

Variedad: 100% Tinta de Toro, Viñedos en pie franco de más de 40 años.

Elaboración: Despalillado, maceración prefermentativa de 24h. a 10ºC. Fermentación alcohólica entre 22 y 26ºC durante 10-12 días.
Crianza: 11 meses en barrica de roble francés y un mínimo de 2 años en botella.

CATA
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Vino presenta un bonito color grana con ribete violáceo, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta apareciendo notas a fruta negra madura con un fondo a regaliz y notas marcadas de cacao y notas especiadas. La entrada en boca es sedosa, golosa, amplia, con un tanino redondo y bien entregado, de largo recorrido y post-gusto afrutado/especiado.

Temperatura de servicio: 16-18ºC

Maridaje: embutidos ahumados como el chorizo zamorano, morcillas, botillos y farinatos.
También como plato principal: pulpo a la sanabresa, cordero asado, estofados y asados de cabrito.  
Asimismo, setas y quesos semicurados