- Bodega: I Tant Vins
- Origen: D.O. Montsant (Cataluña, España).
- Variedades: 100% Garnatxa Negra.
- Elaboración: Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada. El diseño técnico busca la expresión pura de la fruta y el terroir sin interferencias de maderas pesadas.
- Categoría: Tinto joven con mínima intervención.
Cata:
- Fase Visual: Rojo rubí de capa media-baja con ribetes violáceos, denotando frescura y juventud. Lágrima fluida y brillante.
- Fase Olfativa: Explosión de fruta roja primaria (frambuesa, fresa silvestre). Se entrelazan matices florales de violetas y un carácter mineral sutil (piedra seca/pizarra), redondeado por un fondo de sotobosque mediterráneo.
- Fase Gustativa: Entrada amable y golosa. En el paladar se muestra ágil, con taninos sedosos y bien pulidos. Acidez vibrante que prolonga la sensación de frescura en un final de persistencia media.
- Temperatura de Servicio: 14°C – 16°C.
- Copa Recomendada: Tipo Borgoña (cáliz ancho).
Maridaje
- Carnes: Aves a la brasa, carpaccio de ternera o embutidos curados.
- Cocina Regional: Escalivada, cocas de recapte o guisos ligeros de legumbres.
- Quesos: Pasta blanda o quesos de cabra poco curados.
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