Bodega: Las Moradas de San Martín.
Denominación de Origen: D.O. Vinos de Madrid.
Variedad:100% Garnacha Tinta.
Elaboración: Vendimia manual en pequeñas cajas durante la noche, con selección de racimos en bodega. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin correcciones ni aditivos. Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas y crianza media de 14 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar, preservando toda la expresión del terruño.
Nota de cata
Vista
Rojo picota de capa media-alta, brillante y limpio, con ribete granate.
Nariz
Nariz fina y expresiva, destacan aromas de fruta roja, (cereza, guinda, ciruela roja) junto a frutos negros del bosque sobre un fondo de monte bajo y una punta mineral.
Boca
Entrada sedosa, fresca y equilibrada. Destaca la fruta roja, una acidez vibrante y unos taninos finos perfectamente integrados. El final es largo, elegante y mineral, con recuerdos especiados y balsámicos que invitan a seguir disfrutándolo.
Temperatura de servicio
15-17 °C.
Maridaje
Carnes a la brasa, cordero asado, platos de caza menor, setas, embutidos ibéricos y quesos curados.
