Bodega: Loxarel (Masia Can Mayol)
Variedad: Xarel·lo, acompañado de Macabeu y Parellada.
Zona: Penedès (Catalunya)
Elaboración: Método tradicional.
Segunda fermentación en botella y crianza mínima de 15 meses sobre lías.
Brut Nature: sin adición de azúcar al degüelle.
Viticultura ecológica y biodinámica.
Cata:
Vista
Presenta un bonito Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Burbuja fina y constante, muy bien integrada.
Aspecto limpio, brillante y fresco.
Aroma
Intensidad aromatica elevada destacando aromas frutales citricos de cascara de limón, junto a manzana verde y un toque floral.
Notas de pan tostado y brioche procedentes de la crianza.
Fondo muy sutil de avellana.
Boca
La entrada en boca es cremosa, Seca y equilibrada, con Burbuja elegante, nada agresiva, de trago largo con
Post-gusto a Cítricos, manzana fresca y matices de panadería.
Final salino y refrescante con un ligero eco almendrado.
Temperatura de servicio
6–8 ºC.
Maridaje
Quesos de cabra frescos, sushi y sashimi, tempuras ligeras, tartar de salmón o atún, verduras a la brasa y tapas saladas.
