Catas,  Vino del mes

Vino del mes: VETUSTA CARRASCALÓN ALTO

Bodega: Bodega Vetusta
Zona/D.O.: Ribera del Duero
Variedades: 100% Tempranillo
Elaboración: Tras la doble selección, en viña y en mesa, de los mejores racimos, se despalilla y estruja levemente para pasar a macerar y fermentar en tinas abiertas de 1000 litros con bazuquéos diarios, según catas, y temperaturas controladas durante toda la
maceración y la fermentación.
La fermentación es espontánea con las propias levaduras de la uva. La fermentación maloláctica serealiza en barricas de 225 litros. Para la crianza se emplea barricas nuevas de roble frances durante 15 meses.
Permanece en botella un mínimo de 2 años hasta su comercialización.

Cata:

Icono de un ojo para indicar el color del vino en las notas de cata
Presenta un bonito color rojo picota, capa media, limpio y brillante.
Icono de una nariz para indicar el olor del vino en las notas de cata
Intensidad alta, nariz potente con golosos aromas a torrefactos, especiados, fruta negra en compota, notas balsámicas.
Icono de unos labios para indicar el sabor del vino en las notas de cata

Entrada en boca amplia, goloso largo recorrido, tanino dulce, bien integrado y maduro, post-gusto afrutado/tostado/ahumado.
16-18ºC
  • Quesos semicurados, carnes blancas y guisos de aves de caza y acierto total con verduras asadas.