| Bodega: ASEGINOLAZA & LEUNDA, S.I | |
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| Zona/D.O.: Navarra | |
| Variedades: 85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Viura | |
| Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en depósito de acero inox de la uva en racimo entero sin despalillar. Durante la fermentación se realizaron remontados diarios de forma manual. Prensado manual y trasiego a depósito de acero inox donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza en barricas usadas de roble francés durante 5 meses. Vino sin filtrar, clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso. Embotellado el 28/11/2022. |
Cata:
Entrada en boca fresca, golosa, equilibrada acidez, medio recorrido, tanino integrado, post-gusto afrutado/mineral/tostado.
Carnes blancas, Legumbres, Carnes rojas, pasta, chuletillas a la brasa.
