Bodega: Dominio de Basconcillos
D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero.
Variedades: 100% Tempranillo
Elaboración: vendimia manual en cajas de 12 kilos y mesa de selección en la recepción de la bodega. Elaboración por gravedad para mantener las propiedades organolépticas de la uva de máxima calidad. Maceración en frío a 5ºC durante 3 días. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona y temperatura controlada. Crianza en barrica de roble francés y americano durante 6 meses con control diario de humedad y temperatura.
Cata:
Vino de bonito color rubí, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con un predominio de aromas a fruta roja y negra en licor, notas balsámicas, torrefactos y un fondo a monte bajo. La entrada en boca es fresca, sabrosa, da largo recorrido y post-gusto afrutado-tostado.
Temperatura de servicio: 17ºC
Maridaje: Ideal para carnes rojas asadas (cordero, cochinillo), carnes blancas a la brasa, y carnes de caza menor como la liebre y conejo, y tapas.
