Bodega: Nova Caliterra, S.L.U.
Zona: D.O. Terra Alta
Variedad: Garnatxa Negra (Garnacha Tinta)
Graduación: 14% vol.
Cata:
👁️ Vista
Cereza intenso, de buena capa, con tonalidades violáceas que todavía conservan cierta juventud. Su condición de vino no filtrado puede aportar una apariencia menos pulida y una mayor sensación de naturalidad en copa.
👃 Nariz
La Garnatxa Negra aparece en primer plano con fruta roja madura, cereza y recuerdos de fruta negra. Se incorporan notas especiadas y un carácter mediterráneo que recuerda al paisaje cálido de Terra Alta.
Una nariz franca, expresiva y sin excesivas complicaciones.
👄 Boca
Entrada amplia, frutal y cálida, con el volumen propio de sus 14% de alcohol. La fruta madura vuelve a protagonizar el paso por boca, acompañada de una estructura media y un tanino presente pero agradable.
El conjunto resulta equilibrado y fácil de beber, con un final de intensidad media y recuerdos frutales y especiados.
🍽️ Maridaje Mundovino
Aquí lo veo claramente en clave mediterránea.
Mi elección:
Arroz de montaña con setas y carne, donde la fruta y la estructura de la Garnatxa acompañan muy bien la intensidad del plato.
También funcionará con:
Cordero al horno.
Carnes a la brasa.
Embutidos.
Pasta con ragú.
Setas salteadas.
Arroces de carne.
Quesos semicurados.
Servicio
La propia botella recomienda 14-16 ºC.
Yo lo serviría alrededor de 15 ºC, especialmente si vamos a tomarlo en verano. Con esa temperatura conseguimos que la fruta destaque y que los 14% vol. no dominen la copa.
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