Arman blanco sobre lias
Dia: 11/06/2012
Bodega: Casal de arman
Web: http://www.casaldearman.net/
Denominacion/zona: Terras de Ribeiro de Avia. D.O. Ribeiro
Tipo de vino: blanco con crianza
Variedades Treixadura 90%. Godello 5% y albariño 5 %. Criado sobre sus propias lias en deposito de acero inoxidable con un reposo de 12 meses en botella.
Graduacion: 13.5 % Vol.
Selección en viñedo de la Treixadura con mayor potencial de maduración. Maceración en frio de uva entera. Fermentación a temperatura controlada en barricas de grano fino de roble francés de 500 l. 6 meses de crianza sobre lías en barrica con battonnage periódico. Más de 10 meses de crianza en botella.
Cata :
A la vista: amarillo dorado, limpio, brillante. Desprendimiento de carbonico.
Nariz: Nariz compleja donde tenemos notas ahumadas,afrutadas citricas y de fruta blanca de hueso, herbaceos, minerales.
Boca:vino complejo y de largo recorrido, untuoso, sabroso y muy Equilibrado, con un retro-gusto citrico, .
Temperatura: 9 – 10º C. Se aconseja abrir media hora antes de su consumo
MARIDAJE::Quesos gallegos de baja maduración, grasos y de acidez característica (Cebreiro, Arzúa-Ulloa, San Simón…).
Mariscos a la plancha. Pulpo a la brasa.
Platos consistentes: aves de caza, bacalao al horno, carpaccios. Foie fresco.
