En una entrevista concedida a elEconomista.es en el pasado mes de febrero, el presidente ejecutivo del Grupo Chivite, Julián Chivite, aseguraba que «los bodegueros no hemos sabido iniciar a los jóvenes en la cultura del vino». Y, precisamente, para responder a este objetivo, el equipo enológico de Bodegas Gran Feudo -perteneciente al Grupo Chivite, que puede presumir de ser una de las casas vinícolas más antiguas de España-, ha decidido recientemente ampliar su gama de vinos Baluarte, pensados para iniciarse en el mundo del vino a este tipo de consumidores. Como explican desde las Bodegas Gran Feudo, la idea ha sido elaborar vinos basándose en tres puntos básicos: una imagen atractiva, un…
El primer Pleno de la democracia y el presidente del Consejo, Fernando Salamero, investidos ‘Cofrades de Mérito’ del Rioja
La Cofradía del Vino de Rioja ha tributado un reconocimiento especial al Pleno del Consejo Regulador de 1982, primer pleno de la democracia en España, mediante su nombramiento como Cofrade de Mérito del vino de Rioja, nombramiento que ha recibido también el actual presidente del Consejo, Fernando Salamero. Como ha destacado el Gran Maestre de la Cofradía, Luis Ángel Vargas, se reconoce así la gran contribución realizada por los miembros de aquel Pleno del 82 al desarrollo de la DO Calificada Rioja a través de su compromiso personal, su esfuerzo, dedicación y visión de futuro». Además del propio Fernando Salamero, que se incorporó entonces como vocal del Consejo, han asistido…
La(s) última(s) cena(s) de Coque en Humanes
Tras más de 40 años de servicio ininterrumpido, Coque cerrará sus puertas en Humanes el sábado 29 de julio. El futuro se escribe en la capital. Mario, Diego y Rafael Sandoval, equipo y familia, han previsto un Menú de la Memoria para estos últimos 15 días, del 14 al 29 de julio, con platos que recorren la historia del restaurante. Carabinero a la brasa con panceta ahumada. Gastrogenómica de verduras. Huevo castellana. Cuando finalice el servicio de noche del sábado 29 de julio de 2017, el restaurante Coque** cerrará definitivamente sus puertas en la localidad de Humanes de Madrid. Tras 40 años y tres generaciones de restauradores, ese sábado Coque…
Iswari, la marca de superalimentos se lanza a la conquista del mercado en España
Iswari está presente en 16 países, vende más de 7.000 productos cada día y en 2016 facturó 4,6 millones de euros. Ofrece el catálogo de superalimentos más amplio del mercado con 50 productos 100% ecológicos y naturales, con certificación de comercio justo Quinoa, semillas de lino o chía, espirulina, algarroba o el acai son algunos de los conocidos como superalimentos que cada vez ocupan más espacio en la cesta de la compra. Según datos de la consultora Nielsen, en los últimos seis meses, los españoles compraron un 4,1% más de este tipo de productos. Es en este segmento donde ha encontrado su hueco Iswari (www.iswari.com), la marca de superalimentos favorita…
Moët Hennessy compra una empresa de whisky americano
Moët Hennessy adquirió la Woodinville Whisky Company (WWC), con sede en Washington, ampliando su presencia en la categoría de whisky americano por primera vez. The Woodinville Whisky Co. en Woodinville, Estado de Washington WWC fue fundada en 2010 por Orlin Sorensen y Brett Carlile y es hoy la destilería artesanal más grande del estado de Washington, produciendo una gama de whiskies americanos, incluyendo su whisky Woodinville Straight Bourbon y Woodinville Straight Rye Whisky. «Estamos muy orgullosos de lo que hemos logrado desde que fundamos Woodinville Whisky Company hace sólo unos años», dijo Sorensen, quien junto con Carlile seguirá supervisando las operaciones en la destilería. «A medida que considerábamos las muchas…
Las ventas mundiales de vino «bag in box» alcanza los 132 millones de euros en el primer trimestre
Australia, Estados Unidos, Alemania y Sudáfrica lideran el mercado mundial de vino Bag in Box. Las exportaciones de ‘bag in box’ suponen el 10,4% del total del vino vendido en envases de más de dos litros en el mundo. Las exportaciones mundiales de vinos en envases entre 2 y 10 litros, que mayoritariamente pueden referirse a las realizadas en envases «bag in box» (BiB), alcanzaron durante el primer trimestre de 2017 un volumen de 101 millones de litros por valor de 132 millones de euros a un precio medio de 1,31 /litro. En cuanto a los vinos considerados «a granel», es decir en envases superiores a 10 litros, las exportaciones…
Tienda de quesos online Pajarete: una cata de quesos con los cinco sentidos
La quesería villamartinense Pajarete, lleva elaborando quesos desde hace más de 10 años. El secreto de sus productos está en la leche, obtenida de la cabra Payoya y sus ovejas; toda una experiencia para el paladar de los más exigentes catadores de quesos. Las características de los quesos Pajarete son percibidas a través de un proceso en el que hay que poner los cinco sentidos. Estos sentidos son las fases en las que podemos dividir una cata de quesos. Aspecto del queso A través del sentido de la vista se puede apreciar tanto el aspecto exterior que tiene el queso como el interior. Puede verse su forma, dimensiones, color de la corteza…
Mugaritz y Arturo Sánchez unen fuerzas para investigar e innovar en el mundo del ibérico
Los equipos de Mugaritz y Arturo Sánchez se alían para investigar juntos las posibilidades gastronómicas del cerdo 100% ibérico de bellota. En el año de su centenario, el acuerdo supone un nuevo hito para Arturo Sánchez, que ya colabora con reconocidos chefs como Paco Pérez o Mario Sandoval e investiga junto al CSIC-CIAL la calidad del producto ibérico. Ricardo Sánchez, Arturo Sánchez y Andoni Luis Aduriz en la cocina de Mugaritz. Arturo Sánchez y Mugaritz han firmado esta semana una alianza que permitirá activar varias líneas de investigación que profundizarán en el conocimiento y la innovación en torno al producto ibérico. Artesanos del jamón, por formación y vocación, en Arturo…
Los 5 mejores bares de ‘pescaíto’ frito de Granada
Si por algo se caracteriza la ciudad de Granada es por el gran número de bares que tiene. Entre las gran oferta gastronómica destacan los bares de pescaíto frito. Hay mucho y siempre están llenos, especialmente de población local. La oferta gastronómica de Granada es muy abundante y hay bares y tapas para todos los gustos y bolsillos. Desde bares para los estudiantes con un coste bajo y enormes tapas de dudosa calidad, hasta gastrobares donde lo que prima es la cocina de diseño concentrada en pequeñas tapas para los que quieren tomar algo tranquilo y picar algo con sabor propio. Pero si hay algo típico de la ciudad es…
El alma de Palma en los mejores arroces de la isla
La paella o el arroz con bogavante son uno de los platos más reconocidos de España, y en Palma se encuentran algunos de los mejores locales para disfrutar de esta especialidad que traspasa fronteras. Fotos: Arroces del Safrà 21 Un buen arroz no es fácil de cocinar, y aunque en nuestro país existe una gran tradición arrocera y multitud de sitios reconocidos a nivel internacional, Palma es sin duda uno de los lugares más especiales para disfrutar de uno de los platos más carismáticos de la gastronomía española. Existen varios restaurantes en la capital balear que destacan por su propuesta arrocera: El Bungalow: una de las mejores vistas de Palma, con…
La Feria de la cerveza llega a Torrent
Del 21 al 30 de Julio el evento «Gastro Fira» se celebrará en el Parque Central junto a la Avenida Juan Carlos I , Torrent A partir del Miércoles 21 de Julio se celebrará en Torrent la Feria de la Cerveza “Gastro Fira” en el Parque Central junto a la Avenida Juan Carlos I. El evento durará 9 días y finalizará el Domingo 30 de Julio. Un evento abierto, al aire libre y para toda la familia. Contará con puestos de comida internacional, actividades y música en directo. Una feria para disfrutar en familia en la cual se prevén más de 10.000 asistentes. La programación de contenidos es muy…
Celler Credo crea las infusiones de viña ‘Vespres de Verema’
Las infusiones ecológicas se elaboran a partir de uva y hojas de vid, así como de plantas aromáticas procedentes de los viñedos del Celler Credo. El proyecto ha implicado una investigación y desarrollo de 3 años por parte del equipo técnico del Celler Credo El protocolo de consumo recomienda la degustación tanto en copa de vino blanco como en la típica taza de infusión. Celler Credo ha desarrollado el concepto de infusiones de viña con la voluntad de representar las peculiaridades del paisaje vitícola del Penedès más allá del vino. “El paisaje no sólo se embotella, también se infusiona”, explican desde Celler Credo. Los responsables del equipo de viticultura han…
