Bodega: Bodegas Gutiérrez Colosía Denominación de origen: Jerez-Manzanilla (España Variedades: Pedro Ximénez Tipo: Vino dulce Cata: Vino de color caoba,limpio y brillante. Presenta una nariz intensa donde destacan los aromas a frutas pasificadas y confitadas como orejones, pasas, higos ademas de ciertas notas salinas. Es un vino untuoso, complejo pero a su vez fresco, de trago largo y el post-gusto nos recuerda a esas frutas maduras pasificadas. Temperatura de Servicio: Entre 12º y 14º C Maridaje: BROWNIES CON SALSA DE VAINILLA CEREZAS CONFITADAS EN SHISO ROJO DUO DE ALCACHOFAS CRUJIENTES RELLENAS DE FOEI DUO DE CARABINERO Y MAGRET DE PATO AL PEDRO XIMÉNEZ HELADO AL PEDRO XIMENEZ E HIGOS RAVIOLES…

Bodega: Pago de la Jaraba D.O./Zona: La Mancha Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 13.5 % Vol. Varietales: Tinto Coupage o Ensamblaje de la selección de las variedades de la finca (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot) más idóneas según añada y vendimia. Elaboración: Elaborado con las mejores uvas de las variedades tintas de nuestra finca ”LA JARABA”, vendimiadas y seleccionadas a mano, con maceración prolongada, fermentación maloláctica en barrica nueva y posterior crianza en roble francés y americano, este vino, de producción muy limitada, ha recibido durante todo el proceso de elaboración el trato más artesano y delicado a fin de mantener y potenciar todas sus cualidades originales. Precio en…

Bodega: Albet i Noya Zona/Denominación: El Penedes Variedades de uva: Caladoc, Ull de Llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot. Graduación: 15 %vol. Elaboración: Vendimia y selección manual. Fermentación de 8 días a 25ºC. Maceración de 18 días con dos remontajes diarios. No se clarificó ni estabilizó en frío. Se hizo una ligera filtración. Crianza: Barricas nuevas de roble francés de 225 litros durante 13 meses.. Cata: Presenta color rojo picota, de capa alta, limpio y brillante. En la nariz presenta frutos rojos maduros con notas tostadas y especiadas ademas de balsámicas . Es un vino muy elegante, con una boca muy sabrosa y bien pulida, es un vino de largo recorrido…

Bodega: Bodegas Luis Pérez D.O./Zona: Cádiz (España) Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 15 % vol Varietales: Syrah , Merlot y Petit verdot Elaboración: Cada variedad se elabora por separado en tanques de acero inoxidable. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a 5ºC y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde los 15ºC hasta los 28ºC durando la maceración 20 días. Tras la fermentación maloláctica Luis Pérez hace una selección especial de los depósitos a ensamblar. Posteriormente se envejecen los vinos durante 12 meses en barricas de roble francés tostado medio plus de 1 año de uso. El vino no se filtra ni clarifica. Tras un…

Bodega: Eguren Ugarte D.O./Zona: D.O.Ca Rioja Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 14 % vol Varietales: 95 % tempranillo y 5 % de graciano Elaboración: Tinto con crianza, 12 meses en barrica y 24 meses en botella Precio en tienda: De 10 a 19,9 euros Cata: Color picota , limpio y brillante. Presenta aromas a frutos rojos maduros, bombón en licor, tostados, chocolate, café, vainilla, regaliz, algo mineral. Tiene una entrada en boca amable, taninos dulces, untuoso de recorrido medio-largo, post-gusto a a frutas maduras junto a notas tostadas.

Bodega: Descendientes de J. Palacios D.O./Zona: Bierzo Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 14 % vol. Varietales: Mencía (95%) y variedades blancas (Uva Blanca (3%), Alicante Bouschet (2%)). Elaboración: Las uvas se vendimiaron del 8 de septiembre al 3 de octubre de 2011 por estricta selección según diferentes parcelas. Después se procedió al despalillado y se introdujeron en tinas de madera e inoxidable abiertas con bazuqueos durante 25 días. La maloláctica se llevó a cabo en tinas de madera e inoxidable cerradas durante dos meses. El vino tiene una Crianza de 10 meses en barricas de roble francés, 20% barrica nueva, 30% barrica de un vino, 25% barrica de…

Bodega: Juve y Camps Denominación: Cava Variedades: Parellada, Macabeo, Xarel·lo y Chardonnay Crianza: Envejecido durante una media de 42 meses en botella. Graduación: 12 % vol. Cata: Amarillo dorado con reflejo verdoso, limpio y brillante con una abundante y fina burbuja permanente. Presenta una nariz intensa y compleja donde destacan aromas de cítricos y manzana al horno ademas de bollería. Tiene buen ataque en boca, es untuoso, con el carbónico muy bien integrado. Vino con larga persistencia. Maridaje: Pescados al horno,carnes rojas guisadas,cocina japonesa, quesos y todo tipo de aperitivos. Temperatura de servicio: 5º y 7º

Bodega: Bodegas Pascual S.A D.O./Zona: Ribera del Duero Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 14 Varietales: Tempranillo. Precio en tienda: De 5 a 9,9 euros Comentarios de cata Vino de color rojo picota intenso, de capa alta, amplio lagrimeo en la copa. En nariz presenta unos aromas de fruta muy madura de bosque (moras, grosellas, etc…) con notas de vainilla, canelas y cacao. En boca tiene una entrada suave pero muy larga y sabrosa con la acidez y el tanino muy bien ensamblados. Consumo: Temperatura óptima de 17º C a 20º C. Se recomienda abrir y decantar ½ hora antes de servir.

Bodega: Bodegas Murviedro Denominación: Valencia Variedad de uva: Moscatel de Alejandría Graduación: 7.5 % VOl. Elaboración: Seleccionan las mejores uvas de Moscatel de grano pequeño, maceran a 14ºC, fermentan con levaduras seleccionadas a 16ºC y posteriormente añadimos mosto fresco de Moscatel. Se refermenta en depósito isobárico realizando la técnia Charmat-corto, bajo control de temperatura de 16ºC hasta alcanzar un máximo de 2,5 bares. Se filtra con sistema tangencial isobárico y se embotella con un resto de azúcar residual natural del propio mosto fresco de Moscatel. Cata: Amarillo limón con reflejos verdosos, limpio y brillante. Desprendimiento de carbónico. En nariz es un vino muy goloso, con muchos aromas a frutas, lichis,…

Bodega: Finca Sobreño. D.O./Zona: Toro Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 14.5 % vol Varietales: 100% Tempranillo Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío de 7ºC durante 5 días. Temperatura fermentativa de 28ºC. Duración de fermentación de 20 días. Maloláctica en barrica. Envejecido en roble nuevo americano durante 14 meses para terminar con 12 meses de crianza en botella. Precio en tienda: De 20 a 29,9 euros Cata : Vino de color rubí con ribete púrpura, limpio y brillante, con capa alta. En nariz aparecen aromas a frutos negros maduros, bombón inglés, frutas en licor, muchos torrefactos ( café ) y ciertas notas florales, todo envuelto en aromas balsámicos y tostados.…

Bodega: Bodega Emina, Grupo Matarromera D.O./Zona: Ribera del Duero Tipo de vino: Tinto con crianza Graduación: 14% vol Varietales: Tempranillo Elaboración: FERMENTACIÓN: Tanque de fermentación: Tanques de acero inoxidable. Tiempo de fermentación alcohólica: 10-14 días. Temperatura de fermentación (°C): 26 º C. CRIANZA: Crianza en barrica: 12 meses Crianza en botella: 12 meses. Precio en tienda: De 10 a 19,9 euros Nota de cata: Granate amoratado, capa alta, limpio y brillante. Nariz compleja y potente, Aroma de fruta roja madura, café y torrefactos ,bombón en licor, notas a regaliz. Es untuoso, aterciopelado, de largo recorrido y con retrogusto a café.