Bodega: Alto Moncayo D.O./Zona: D.O. Campo de Borja Variedades: Garnacha Graduación (vol): 16,0% vol Elaboración: mono-varietal de Garnacha, procedente de viñas de entre 40 y 70 años, con una crianza en barricas nuevas durante 20 meses. P.V.P.: 35€ Cata: vino de color rojo picota, capa alta, limpio y brillante. La nariz tiene una intensidad alta con aromas a fruta roja y negra , uva pasificada, torrefactos, notas a hierbas de tocador, junto a balsámicos. En boca es muy carnoso, con tanino muy marcado, largo recorrido y post-gusto afrutado/tostados/torrefactos. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: Ragout de ciervo, perdiz trufada, lasaña, y en general platos contundentes.
Vino del mes de septiembre: Aquilon 2013
Bodega: Alto Moncayo D.O./Zona: D.O. Campo de Borja Elaboración: Es un vino 100% Garnacha procedente de viñas de entre 60 y 100 años con una crianza de 24 meses en barricas nuevas. Variedad: Garnacha Graduación: 16,0% vol P.V.P.: 120 € Cata: Vino de color picota intenso, limpio y brillante. La nariz es de intensidad alta y muy compleja, con aromas a fruta roja casi en compota, notas torrefactas ademas de notas minerales, notas a hierbas de tocador y ahumados, sobre un fondo de pimienta. En boca tiene una entrada muy amplia ,estructurado pero a su vez es delicado en boca, de tanino dulce y muy bien integrado, de largo recorrido y post-gusto afrutado/torrefactos. Temperatura de…
Vino del mes de agosto: Anibal Otero Mencia 2.015
Bodega: Anibal de Otero D.O./Zona: El Bierzo Variedad: Mencia de mas de 90 años Graduación: 14,0% vol P.V.P. : 12€ Cata: Vino de color picota, ribete teja, capa media baja. Presenta una nariz elegante, potente, con aromas a fruta negra, bombón en licor, notas de torrefactos, tostados y aceituna negra. Tiene una entrada muy agradable, untuosa, tanino pulido, redondo, de largo recorrido y post-gusto afrutado/torrefactos. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: carnes de caza, cordero, conejo y carnes rojas, quesos bastante curados como manchego o idiazábal, jamón Ibérico de bellota, de cecina de León o cualquier tipo de embutido como la butifarra.
Vino del mes de Julio: Anibal Otero Reserva 2.013
Bodega: Elva García D.O./Zona: El Bierzo Variedad: 100% Mencía de Viñas Viejas Elaboración: Con una exigua producción menor a medio kilogramo de uva por cepa, se obtiene este excepcional vino, que ofrece lo mejor de esta uva autóctona, donde la fruta varietal, potencia, frescura y equilibrio en la boca son sus principales rasgos de tipicidad; todo ello unido a una larga estancia de 16 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino, y a una posterior maduración en botella de al menos un año, que terminan de definir su personalidad y singularidad. El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización alguno, por lo que…
Vino del mes de Junio : Yllera vendimia nocturna verdejo 2.016
Bodega: Grupo Yllera D.O./Zona: Rueda Variedades: verdejo ELABORACIÓN: Vendimia nocturna, a máquina, para evitar oxidaciones en el mosto debido a las altas temperaturas de la época. Despalillado y estrujado Maceración en frío del mosto con las pieles. Ligero prensado en prensa neumática. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C. Desfangado estático. Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado Graduacion: 12,5%vol P.v.p.: 6€ CATA: Vino de color amarillo pajizo, ribete acerado, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad alta y muy fresca, destacando aromas a heno, hierba recién cortada ademas de notas a fruta blanca y cítrico. En boca es un vino fresco, de acidez…
Vino del mes de mayo: Buencomiezo Mencía Selección 2013
Bodega: Aurelio Feo Viticultor D.O./Zona: El Bierzo Variedad: Mencia Elaboración: Mencía seleccionada procedente de vendimia manual, fermentado con levaduras autóctonas y crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Cata: Vino de color picota, limpio y brillante, capa alta. Presenta aromas a fruta roja/negra casi confitada, notas a torrefactos, florales junto a balsámicas, regaliz negro y mineral. En boca es un vino amplio, elegante paladar, de largo recorrido, tanino dulce y pulido, post/gusto afrutado/balsámico. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: carne asada o estofada, caza menor, carpaccio, cecina, pastas, patés, revueltos de verduras y queso de oveja.
Vino del mes de abril: Juan Gil Etiqueta Azul
Bodega: Juan Gil D.O./Zona: Jumilla Variedades: Monastrell de bajo rendimiento al igual que las cepas de Cabernet-Sauvignon y Syrah Elaboración: Maceración y fermentación en depósitos pequeños, fermentación malolactica y posterior conservación en barrica nueva de roble francés y americano 18 meses. Graduación: 14.5%vol Cata: Vino de color rojo picota y ribete violáceo, capa media/alta. La nariz es de intensidad alta, muy perfumada y elegante destacando aromas a fruta negra en compota, bombón en licor, notas avainilladas y un cacao muy marcado, balsámicas, notas herbáceas de fondo. En boca tiene una amplia entrada, elegante, potente, tanino bien integrado, de largo recorrido y post-gusto afrutado/balsámico/cacao. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: Arroz…
Vino del mes de marzo: ALEPH merlot-petit verdot 2013
Bodega: Aleph Winery D.O./Zona: Albacete Variedades: 60% Merlot, 40% Petit Verdot procedentes de 2 hectáreas con edades superiores a los 15 años. Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 14 meses en barrica francesa Graduación: 14,8% vol. Cata: Presenta un color picota con ribete granate, limpio y brillante, capa alta. Posee una nariz perfumada, de alta intensidad, destacan aromas a fruta negra madura, hierbas aromáticas, bombón en licor,balsámico,regaliz d palo, un punto de torrefactos. En boca es untuoso , complejo, equilibrado, trago largo, postgusto afrutado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: carne, asados, escalibada y chocolate
Vino del mes de enero: Hacienda de Arinzano 2012
Bodega: Pago de Arinzano Denominación de Origen/Zona: Pago de Arinzano Variedades: 10% Merlot, 80% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon Crianza: 14 meses de crianza en barrica de roble francés, 40% nueva y 60% de 2º vino Graduación: 14 % vol P.v.p: 15 € Cata: Vino que presenta un bonito color granate con ribete violáceo, limpio y brillante, capa media/alta. Presenta una nariz muy intensa y perfumada, con aromas a fruta negra, notas tostadas, especias (canela, pimienta negra) y una punta de torrefactos, junto a regaliz. En boca tiene largo recorrido, tanino dulce, amable, redondo, de post-gusto afrutado/tostado. Temperatura de servicio:16-18º Maridaje: Cochinillo asado, cordero lechal, Jamón Serrano, Charcuteria, Quesos curados, Quesos…
Vino del mes de Diciembre: Hacienda El Ternero, Reserva, 2010
Bodega :Hacienda el Ternero D.O./Zona: D.O. la Rioja Variedad: 95% Tempranillo, 5% Mazueloo Elaboración: Selección de uvas procedentes de los viñedos con más altitud de la finca. Fermentación maloláctica y posterior crianza de 18 meses sobre sus lías en barrica nueva de roble francés de grano fino y tostados ligeros. Graduación: 14 %vol P.V.P.:De 20 a 29,9 euros € Cata: Vino con color picota, limpio y brillante , capa media. Presenta una nariz de intensidad media/alta destacando aromas a frutas rojas y negras junto con aromas a monte bajo, balsámicos, ademas de notas especias ( vainilla y pimienta). En boca es un vino de trago largo, elegante, tanino dulce y…
Vino del mes de octubre: Habla del Silencio 2015
Bodega: Bodegas Habla (Cáceres) D.O./Zona: V.T. Extremadura Variedades: Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo Elaboración: La viticultura se realiza bajo los principios de la agricultura ecológica. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés. Graduación (vol): 14% P.v.p: De 10 a 19,9 € Cata: Vino que presenta un bonito color rojo cereza y ribete violaceo, capa media/alta, limpio y brillante. La nariz es muy perfumada, compleja y de intensidad alta destacando aromas a fruta roja y negra madura, ademas de notas a torrefactos, balsámicos, especiados, herbáceos pero no desagradables y posee una punta mineral. En boca es un vino con una entrada muy amplia, golosa, bien ensamblada la madera, de largo…
Vino del mes de Septiembre: Fangar Elements 2012
Bodega:Es Fangar D.O./Zona: D.O. Plà i Llevant Variedades: Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Callet, Merlot, Syrah Elaboración: procedentes de viñas en las cuales predomina la agricultura ecológica, donde la vendimia se realiza a mano en cajas de 13 kilos. En bodega, tras la selección de la uva, macera en depósitos de acero inoxidable. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano y 12 meses en botella. Graduación (vol): 14,0% P.V.P: De 20 a 29,9 € Cata: Vino con un color rojo rubí con ribete violáceo, limpio y brillante y de capa alta. Presenta una nariz curiosa, intensa media/alta y profunda destacando aromas a fruta negra, notas florales, monte bajo,notas…
