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El arte del vino

La cata de vinos es un arte que exige de una gran sensibilidad sensorial. En ella, no sólo interviene el gusto, sino que también cumplen un papel muy importante la vista y el olfato. Una cata de vinos se ha de realizar en un sitio cerrado y ventilado, con el vino servido en copa de cristal. Se divide en tres fases: una fase visual, donde se ha de apreciar la intensidad y tono del color del vino; después entraría en juego el olfato para descubrir los aromas; y por último una fase gustativa, en la que se saborea el vino y se clasifican los matices amargos, ácidos y dulces.

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