La marca impulsa su propuesta para restauración con un producto diseñado para responder a las necesidades operativas y tendencias actuales del sector
Madrid, 30 de julio de 2026.– El Castillo, marca láctea nacida en 1932, anuncia el lanzamiento de Queso Crema El Castillo Profesional, una nueva referencia dirigida al canal HORECA, desarrollada para responder a las demandas actuales de la restauración, que combina textura cremosa, sabor fresco y alto rendimiento en cocina.
El nuevo producto ha sido concebido para cubrir las necesidades de obradores, restaurantes, hoteles y cafeterías, ofreciendo una alta versatilidad de uso tanto en frío como en caliente, lo que permite su aplicación tanto en elaboraciones dulces como en saladas.
Entre sus usos más habituales Queso Crema El Castillo Profesional destaca en preparaciones como la tarta de queso — bien sea en versiones cocidas como frías—, así como en recetas vinculadas al crecimiento de ocasiones de consumo como el brunch o los desayunos salados, una de las franjas de mayor crecimiento en la restauración actual.
El lanzamiento responde a una evolución del sector hacia propuestas gastronómicas que combinan sabor, experiencia y percepción de equilibrio nutricional, junto con la necesidad de garantizar eficiencia operativa y consistencia en los resultados en cocina. En este contexto, el producto ofrece un perfil que facilita su integración en múltiples recetas, sin enmascarar al resto de los ingredientes, mientras que su cremosidad aporta valor añadido en elaboraciones que requieren una textura suave y estable.
Queso Crema El Castillo Profesional se presenta en formatos de 2 kg y 10 kg, específicamente diseñados para el canal profesional, con el objetivo de optimizar la operativa en la cocina y de adaptarse a distintos volúmenes de producción.
Con este lanzamiento, El Castillo continúa desarrollando su propuesta para el canal profesional, trasladando su experiencia en el ámbito quesero a soluciones adaptadas a las nuevas dinámicas de consumo fuera del hogar.
Sobre El Castillo
Con más de nueve décadas de trayectoria, El Castillo mantiene su compromiso con la calidad, el sabor y la innovación, desarrollando soluciones adaptadas a los distintos canales del mercado, con especial foco en el entorno profesional.
Sobre LACTALIS FOORSERVICE
Lactalis Foodservice es la unidad de negocio especializada de Lactalis España orientada al canal profesional, con soluciones lácteas adaptadas a las necesidades de bares, cafeterías, restaurantes, hoteles, colectividades y distribuidores. A través de un porfolio amplio de marcas de referencia —como Puleva, Président Profesional, Galbani Professionale, Flor de Esgueva, El Castillo, Lauki o El Ventero—, desarrolla propuestas innovadoras, versátiles y de alta calidad pensadas para aportar valor añadido en la cocina y en sala.
Forma parte de grupo Lactalis, líder mundial en productos lácteos, presente en 150 países, con más de 85.500 empleados y 266 centros de producción. En España, donde opera desde 1983, la compañía cuenta con 8 plantas industriales —seis de ellas en municipios de menos de 25.000 habitantes— y un equipo de más de 2.600 profesionales. Su compromiso con el territorio se refleja en la colaboración con más de 1.400 ganaderos, con quienes recoge anualmente cerca de 1.000 millones de litros de leche, el 97,7% bajo certificación de Bienestar Animal Welfair®.
Lactalis Food Service impulsa activamente el desarrollo del canal HORECA a través de acciones de proximidad, programas de formación, desarrollo conjunto con clientes y campañas que ponen en valor el trabajo de los profesionales de la hostelería. Todo ello con una firme vocación de innovación, compromiso con la calidad y la sostenibilidad en cada etapa de la cadena de valor.
